Ingrédients : 75 g de blancs d’œuf 230 g de sucre 100 g d’eau 1 cuillère soupe de glucose 8 feuilles de gélatine 1 cuillère a café d’extrait de vanille liquide sucre glace préparation : réhydrater la gélatine dans un grand bol d’eau froide au moins 15 minutes avant utilisation. battre les blancs en neige jusqu’à obtention d'une

Ingrédients: pour le sablé breton: 150 g farine 115 g beurre doux 90 g sucre cassonade 7 g levure chimique 4 g fleur de sel 3 jaunes d’œufs pour la crème d'amande: 50 g de sucre 50g poudre d'amande 50 g de beurre 1 oeuf entier 1 goutte d'amande amère (facultatif) rehausse le goût d 'amande 250 g de framboises fraiches 100 g de coulis de fra

Ingrédients: 90 g de blanc d’oeufs 30 g de sucre 20 g de farine 60 g de sucre glace 60 g de poudre de noisette 20 g de noisettes concassées 230 g de chocolat noir de couverture à 66% 230 g de crème liquide entière 35 g de miel liquide neutre 6 g d’agar agar 100 g d ‘eau 170 g de sucre 70 g de cacao non sucré 90 g de crème liquide enti

Recette d’après lenôtre très simple, rapide et une vraie tuuuuerie !!! ingrédients : 100 g de sucre semoule 100 g de glucose 35 g de beurre (la recette de lenôtre en préconise 50 gr) 100 g d’amandes hachées faire fondre dans une casserole a feux doux le glucose, le beurre et le sucre en remuant jusqu’à ébullition. ajouter ensuite les

Ingrédients : (pour 6 verrines) 250 g de fraises 300 g de rhubarbe 1 gousse de vanille 70 g de sucre 2 feuilles de gélatine 400 ml de crème liquide entière préparation de la compotée fraise rhubarbe dans une casserole, mettre la rhubarbe épluchée et découpée en morceaux avec les fraises. ajouter 30 g de sucre et faire compoter le tout pen

Quand la suisse rencontre la lorraine ... idéales pour accompagner un café, se dévore en une seule bouchée spéciales gourmand(e)s ;) ! ingrédients : 60 g de blanc d'oeufs vieillis 120g de sucre semoule (le double exacte du poids des oeufs) 2 gouttes d'huile essentielle de bergamote (peut être remplacé par le parfum de son choix fleur d'oran

Ingrédients : 40 g de noix de coco 40 g amande en poudre 100 g sucre glace 90 g blancs d'oeufs 500 g de chair de mangue bien mûre 20 cl de crème liquide entière 20 cl de lait de coco 150 g de sucre 5 feuilles de gélatine 7 fruits de la passion (dont 1/2 a réserver pour la déco) 2 c.à.s d'eau réalisation de la dacquoise coco-amande : dans u