Mars n’est pas facile, tiraillé entre un hiver encore belliqueux et un printemps à peine naissant. comme tous les mois de l’année il a ses charmes et l’un d’eux est de profiter des dernières flambées avant que les beaux jours nous sortent de la maison. et quoi de plus agréable que d’apprécier un bon thé devant un feu tout en dégu

Nous avons la chance à nantes d’avoir de belles tables et je voulais parler aujourd’hui d’une récente, ouverte il y a tout juste un mois. guillaume maccotta, ancien maître d’hôtel chez eric guérin à la mare aux oiseaux, puis chez lulu rouget, vient de créer un nouveau lieu des plaisirs de la table. le chef est maxime bocquier, lui au

Qu’il s’appelle kouing douce, pain doux, pain des gras, kouing des gras,kouing-ened, c’est le même pain que les bigoudènes apportaient au four du boulanger pour la cuisson en commun. ce pain sucré était préparé pour le mardi gras, veille du mercredi des cendres, avant le carême, période de jeûne jusqu’à pâques. en bretagne, finis

Depuis l’antiquité l’ail est champion toutes catégories et ses bienfaits sont méconnus. evidemment tout le monde sait que dracula ne viendra jamais vous rendre visite si vous portez un collier de gousses d’ail au nombre impair. une autre tactique est de frotter toutes les entrées de la maison ainsi que ses poignets à l’aide de ces gous

Pour clore cet été, un petit séjour à rome s’est révélé quasi incontournable après florence l’année dernière. là aussi on est émerveillé devant cette richesse culturelle. ce face à face avec l’histoire nous rend bien humbles. il faut décider des visites et le dilemme se pose sur ce qui sera laissé de côté. alors notre choix

Le compte à rebours est enclenché, le père noël ne sait plus où donner de la tête et les dindes et chapons tremblent dans leurs poulaillers les saumons n’ont qu’à bien se tenir, la pénurie guette entre les problèmes sanitaires, la demande qui explose et les malheureux qui serrés dans leurs cages d’élevages s’asphyxient au contact

Alicia est une amie de maternelle de ma « petite » dernière et est une inconditionnelle d’un gâteau aux noisettes. c’est le gâteau qui lui évoque les anniversaires, les chasses au trésor, les déguisements de père noël en février, l’âne à qui il faut placer la queue sur un dessin alors que les yeux sont bandés, bref toutes les an

Après le cambodge direction le sud du vietnam et nous y allons par le mékong, fleuve gigantesque de 4500km depuis le tibet où il prend sa source. le point de départ est phnom penh direction châu dôc, ville frontalière au vietnam, puis nous sillonnerons le delta du mékong en alternant les barques et le minibus pour finir à saigon où nous p

L a blanquette de veau sent bon la cuisine bourgeoise, annonce les souvenirs dominicaux, les repas de famille, les grands-mères disparues. c’est une recette transmise de mère en fille, consignée sur un cahier, annotée par les cuisinières successives. elle est terriblement régressive avec sa sauce veloutée, ses petits champignons encore mei

Qui ne connait pas le kouign amann, ce gâteau dégoulinant de beurre, tout caramélisé originaire de bretagne.il est vrai que kouign veut dire gâteau en breton et entre le kouign des gras, le kouign amann on ne sait plus où donner de la tête dans ce festival de la pâtisserie bretonne. et bien j’avais oublié le kouign d’après mon amie ro