Le brionnais est un petit territoire de bourgogne; mais pas la bourgogne du vin, non, non, non; la bourgogne de la vache! des milliers de vaches blanches y broutent inlassablement l'herbe de grandes prairies entourées de murs en pierre; des petites routes y montent, y descendent et y tournent pour relier les églises romanes des petits villages ;