Le chiffon cake c'est un gâteau tout moelleux, qui peut s'utiliser de plusieurs façons. que ce soit pour un layer-cake, un wedding cake, ou une base de gâteau. il est moins friable qu'une génoise, donc plus maniable. j'ai remplacé le sucre par du sucre de bouleau et du sucre muscovado. ce qui baisse considérablement le taux de sucre, je ne m'

Voilà un petit moment que mon fils voulait un gâteau a base de kinder bueno. j'ai profité des fêtes de pâques pour l'associer à une idée qui me trottait dans la tête depuis un certain temps aussi. une coque en chocolat faite à partir d'un ballon de baudruche... et oui ! 😊

Des muffins light avec de bons ingrédients bons pour notre santé, tout en se faisant plaisir, ça vous dit ? le sucre de dattes est tout simplement des dattes fraîches qui ont été déshydratées et réduites en poudre. on bénéficie donc des bienfaits de ce super aliment, fibres naturelles, vitamines, minérauc. et qui plus est, non traité e

Aaaaah ! montmartre ! quel bel endroit ! avec ses anciennes rues authentiques. que d'histoires dans ce vieux quartier aux ruelles étroites, sa basilique du sacré coeur, sa place avec tous ses artistes, ses petits cafés et restos aux terrasses étroites que tout le monde s'arrache au premier rayon de soleil. et son moulin rouge ha ha ! il y règn

Une première pour moi, une pâte feuilletée au chocolat ce qui n'est pas plus compliqué qu'une pâte feuilletée classique. le tout accompagné d'un crémeux au chocolat au lait.

Voici une pièce montée de 100 choux, avec une crème mousseline à la vanille à l'intérieur des choux. et une première pour moi, on m'a demandé la reproduction du doudou chicco d'iléana qui fêtait ses 18 ans. grosse pression, est-ce qu'elle allait retrouver dans ce personnage en pate à sucre, son doudou adoré ? et bien oui ! elle était r

Voici un gâteau gourmand à déguster au goûter ou au petit déjeuner. il ne contient aucun sucres ajoutés, il est totalement végétal, même si ce n'était pas le but recherché. je ne cherche pas forcément à supprimer certaines catégories d'ingrédients, je tiens à conserver tout ce qui me fais plaisir de manger. tant que ça apporte tout

Voici un entremet chocolat blanc, insert passion sur un croquant praliné et un tour en biscuits cuillère maison

Bonjour à tous !!! ca faisait longtemps que je n'ai pas posté une gourmandise. mais je suis très occupée avec mon projet et j'ai quand même décidé d'à nouveau vous consacrer un peu de temps, parce que ce blog c'est quand même mon coeur, c'est le partage de la pâtisserie. j'ai quand même pas mal patissé et je posterai au fur et à mesure

Voici un bavarois mousse framboises avec double génoise, c'est a dire que j'ai mit un deuxième rond de génoise au milieu que j'ai recouvert de mousse. le tout nappé d'un glaçage rouge brillant que l'on trouve partout sur le net