Vi lægger for med sommerens måske sidste rabarber. bagt i marches de cayx & mørk rørsukker -- krydret med friske mynte og stjerne anis. opskrift og billeder he: bagte rabarber med sabayonne-creme. desserten blev nydt i karrebæksminde. flere opskrifter på vej.

Mit sidste indlæg var noget dystert i det -- det handlede om sult. denne gang skal det være anderledes, for det skal handle om rabarberkage og kantareller. sidstnævnte er så småt begyndt at dukke op i butikkerne, selvom leverancerne af de danske kantareller ikke er voldsom på grund af det solrige sommerverj. som så mange andre svampe kan kan

Efter i en årrække at have kæmpet for at finde sig egenart og særart er noma måske et af de mest interessante køkkener på kloden i dag. det mener de professionelle i hvert fald. sidste år modtog noma hæderen fra en lang række fagfolks bedømmelser. verdens bedste restaurant lød skudsmålet, og det er jo svært at overgå, må man sige. o

Der er ikke nogen tvivl om, at 2010 i den grad har været madbloggernes år. i 2008 og 2009 var det modebloggerne, der løb med det meste af opmærksomheden, men nu er det gastronomiens tur, og godt for det. de store mediehuse ser ud til at at nære håb om, at mobile apps og ipad-platformen vil gøre det muligt igen at tjene penge på indhold, men

Siderne her udgjorde omkring 2012 et indeks over opskrifter på min madblog bergholts opskrifter. oprydning i 2022 januar 2022 har jeg ryddet op og ladet nogle få posts forblive. historien om bergholts opskrifter her kan du læse historien om bergholts opskrifter . sitet vil ellers ikke blive opdateret, og tjener derfor mest af alt som en slags ar

Juelmad julen står for døren, sneen falder udenfor, og planlægningen er så småt gået i gang. måske er man så heldig at, der er en sjat andefond tilbage fra mortens aften, det gør saucekogningen nemmere i hvert fald. på madbevægelsen er der lige blevet publiceret en række opskrifter inden for emnet julemad -- fra vaniljekranse over æble