Pour 6 personnes apéritif, tradition ile de la réunion ingrédients : 1 fruit à pain (1kg..) 1 botte cébettes ou ciboulette fraîches 40g persil frisé frais (piment oiseau pm ) 75g farine de blé tamisée sel, poive noir préparation : pelez et enlever la partie centrale du fruit à pain, puis découpez-le en morceaux et cuire à l'anglaise (d

Création ingrédients : 6 cl rhum blanc 6 cl liqueur de banane 6 cl liqueur de goyaviers ou goyavlet 1 bouteille de vin rosé pétillant 18 letchis frais 18 fraises fraîches préparation : mettez les ingrédients liquides dans une coupe ou une carafe et laisser macérer pendant 3h. servir avec les fruits au dernier moment, il est possible de rajo

Apéritif , tradition ile de la réunion ingrédients : * pâte : 500g farine de blé tamisée 1 càc de sel fin 200 ml d'eau 2 oeufs battus * farce : 900g porc haché 2 càs poudre de manioc (farine) 1 càs d'eau 2 càs sauce soja 2 bottes de cébettes ou ciboulette fraîches ciselées sel , poivre noir moulu 2 oeufs (pliage) préparation : * pât

Création ingrédients : 4 cl jus de carotte 4 cl jus de mangue-carotte* (variété réunionnaise) 1 cl jus de citron vert frais 1 cl sirop de canne à sucre 1g poudre d'une demi-gousse de vanille préparation : verser dans le verre dans l'ordre, servir frais avec une demi-gousse de vanille en décoration. bonne dégustation ! pour les photos, je d

Plat, création ingrédients : 20 langoustines ou gambas fraîches 100g beurre vanillé (à faire soi-même :p) 3 cl anisette ou marie brizard 3 cl vin blanc (de cilaos) ou autre 1 oignon blanc ciselé 3 gousses d'ail dégermé 1 pointe de couteau de curcuma sel, poivre noir 2 càs de jus de rôti de porc 125 ml crème fleurette 1 carré de sucre r

Création ingrédients : 3 cl liqueur de vanille ou pause vanille 7 cl champagne 1 trait sirop de canne à sucre 1 trait de curaçao bleu déco : 1 quart de rondelle d'orange bigarade 1 petit morceau de canne à sucre fraîche préparation : versez la liqueur de vanille puis le champagne. ajoutez ensuite le sirop de canne ainsi que la trait de cura

Tradition (tahiti) le maoa je me souviens que les hommes allaient à la pêche et nous ramenaients des maoas frais ou burgau (nom plus connu), et souvent goûtés en mer directement <3 ce petit coquillage est plutôt réputé pour sa nacre, et peut atteindre jusqu'à 20 cm ! il vit dans le récif corallien du pacifique sud ainsi qu'au japon où il

Création ingrédients : 2 cl rhum blanc 2 cl rhum ambré 1 cl crème ou liqueur de banane 1 cl jus d'ananas frais 1 cl jus de citron vert frais 3 cl jus d'orange frais 1 trait de sirop de grenadine déco : 1 quart de rondelle de citron vert quelques glaçons préparation : versez les ingrédients tour à tour directement dans le verre et décorer

Création ingrédients : 3 cl gin 1 cl vermouth blanc sec 1 cl martini blanc 2 cl de jus de citron doux* (variété réunionnaise) ou de kumquat déco : 1 quart de rondelle de citron doux préparation : remplissez un shaker de glaçons jusqu'à mi-hauteur de la partie inférieure, versez dans l'ordre les ingrédients et fermer. agiter fortement, ve

Mes préférés <3 apéritif, tradition ile la réunion (origine chine) pour 8 personnes ingrédients : 45 feuilles à raviolis chinois 600g poitrine de porc désossée sans peau 1 càc sel 1 càc sauce soja noire 1/2 càc poivre noir moulu 1/2 càc vet-sin (glutamate de sodium) ou poudre de manioc à défaut 1 botte cébettes (ou ciboulette) 200g