- un beau filet de haddock - une batavia - une petite échalote - une pomme acidulée - 2 ou 3 cuillères de crème liquide - 2 cuillère à soupe d'huile d'olive - une petite cuillère de moutarde rincez le haddock et faites-le cuire dans une grande casserole d'eau coupé d'un quart de lait. le poisson doit être immergé. laissez frémir à feu t

Faites cuire les artichauts à la vapeur en fonction de leur taille (environ 25mn). une fois que les artichauts sont cuits, laissez-les tiédir et réalisez les sauces avec l’aide de vos enfants : béchamel au jambon : 25g de beurre 40cl de lait frais 3 cuillères à soupe de farine faites fondre le beurre dans une casserole puis ajoutez 3 cuill

Pour 3 filles : 25 à 30cm de boudin noir (oui oui...) une belle batavia une échalote des lentilles cuites 2 pommes une vinaigrette bien moutardée. coupez des petites rondelles de boudin et faites-les cuire longtemps à la poële pour les rendre croustillantes. pendant ce temps, lavez et assaisonnez la salade avec l'échalote émincée et la vina

Le bobun du dimanche soir. pour 4 deux "blocs" de vermicelles de riz (il y a en général 3 blocs par paquet) 200 à 250g de viande de boeuf bien tendre 1 échalote 1 concombre 2 courgettes 1 avocat gomasio ou sel et graines de sésame sauce pour les nems en plus si vous aimez : menthe et/ou coriandre gingembre (carottes râpées) 1/ couper la vian

Un œuf une tomate (ou deux si gourmands/sportifs) 3 cuillères à soupe de riz basmati persil ciselé enlevez le pédoncule des tomates et coupez-les en deux dans le sens de la hauteur. salez légèrement l’intérieur des tomates. faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. déposez-y les tomates, peau vers le haut et laissez cui

Cette recette est un peu inspirée de celle de pierre hermé. elle est toutefois très simplifiée…mais aussi bonne ! - 200g de sucre en poudre - une gousse de vanille - un morceau de gingembre - un ou deux ananas bien mûr faites fondre à feu doux un cm de sucre en poudre dans une casserole avec 30cl d’eau jusqu’à ce qu’il devienne brun.

Une de mes associations préférées : une tasse de lentilles un œuf par personne un bouquet de cerfeuil une cuillère à soupe de bon miel huile d’olive vinaigre de cidre ou de noix faites cuire les lentilles et pendant ce temps, réalisez le vinaigrette : mélangez le miel et l’huile d’olive. ajoutez le vinaigre et le cerfeuil lavé et cis

Une échalote 3 gros champignon de paris 3 cuillère de farine 15g de beurre 25cl de lait hachez l’échalote et les champignons. mettez le tout dans une casserole sur feu doux afin que les champignons rendent leur eau et qu’elle s’évapore. puis ajoutez le beurre et mélangez bien. ajoutez la farine et laissez cuire 5mn en mélangeant la fari

Faites cuire un verre de quinoa et laissez-le gonfler. coupez la courgette en petits cubes. faites-les griller à la poële. mélangez soigneusement : - le quinoa bien égoutté - les courgettes - un œuf battu - une cuillère à soupe de farine - une poignée de comté râpé. faites cuire de petites cuillerées du mélange à la poële ou versez

- une boite de pois chiche - un citron bio - une très bonne huile d'olive - une petite gousse d'ail versez la boite de pois chiche dans le mixeur avec 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, une demi gousse d'ail, le zest du citron et une pincée de sel. mixez très longtemps jusqu'à obtenir une crème lisse. ajoutez de l'huile d'olive si nécessa