Avec la période des fraises, les créations sont innombrables : des tartes, des gâteaux, des confitures, des bonbons, des boissons.... après le fraisier, j'ai réalisé une tarte simple mais efficace et belle. une pâte à foncée cuite à blanc, une crème pâtissière à la vanille allégée à la crème chantilly, un tartare de fraises et pou

Vous trouverez une première recette de tarte au citron meringuée sur mon blog. en voici une deuxième qui est celle que l'on apprend pour le cap pâtissier. p âte à tarte sucrée : farine t55 : 150 g beurre pommade : 75 g sucre glace : 60 g œufs entiers : 30 g sel : 3 g sur le marbre, découpez le beurre en petits morceaux ; ajoutez le sucre,

Aujourd'hui on met la bretagne à l'honneur avec un classique : le far breton. le far est proche du clafoutis dont il existe plusieurs variantes. il s'appelle en breton farz forn qui signifie : far au four. la recette la plus connue est celle avec des pruneaux, bien que traditionnellement le far n'en comporte pas. far en latin signifie « froment,

Hello les amis ! comme vous avez pu le constater mon blog est beaucoup moins achalandé depuis que je publie sur instagram. je n'abandonne pas pour autant mon blog mais vous me trouverez plus régulièrement sur mon compte instagram qui porte le même nom que mon blog ! je reviens avec un moule que je souhaite vous faire découvrir, c'est le moule

Deuxième recette de fraisier. celle-ci est celle que vous fera votre pâtissier. j'y ai quand même mis ma touche puisque j'ai mis de la crème chantilly en déco et non pas de pâte d'amandes. cette déco est aérienne et apporte de la fraicheur au fraisier qui est juste bien équilibré en sucre, crème et fraises. il est parfait, je vous le rec

Joyeuses pâques 🐇🐣🐓 à tous ! pour ces fêtes pascales … non, non ma fête n’est que le 17 mai je n’ai pas les chevilles qui enflent 😂…je vous propose une recette facile de tartelettes aux fraises renversées. on voit beaucoup de tarte renversée sur la toile, moi j’ai voulu des portions individuelles et ces tartelettes renve

Voilà un gâteau de voyage traditionnel que je n'avais pas à mon palmarès et pour cause, il n'était jamais réussi. là grâce à ma formation sur youschool (petite pub pour eux) je viens de faire un cake des plus beaux qu'il soit et très bon. comme mon moule à cake fait 26cm de long les proportions sont doublées, il faut donc évaluer les q

Au début du xixe siècle, grâce à la baisse du prix du sucre, l'industrie chocolatière émerge en europe. a cette période, de nouveaux chocolats sont créés notamment en associant au chocolat, de nouveaux produits. ainsi, à cette période le gianduja, chocolat aux noisettes, est créé à turin sous le règne de napoléon ier (1796-1814). en