Parfaits glacés au citron -200 ml de lait concentré non sucré bien froid -100gr de sucre -25 ml de jus de citron -1 /2 zeste de citron râpé dans le speedy chef, battez le lait concentré non sucré très froid, il faut qu’il triple de volume. en battant toujours, ajoutez le zeste de citron, le jus de citron et le sucre. la mousse durcit. hac