Spaghettis à la tunisienne - makrouna bil salsa ingrédients 300 grammes de spaghettis 250 grammes de boeuf 2 tomates fraîches 50 grammes de concentré de tomate 1 cuiller à soupe d'harissa 1 cuiller à café de tabel 1 cuiller à café de paprika 1 oignon 1 gousse d'ail 2 cuillers à soupe d'huile 2 feuilles de laurier basilic en poudre sel, po

Ragoût d'agneau - markat 'alouch ingrédients 500 grs de mouton 2 gros oignons 2 gousses d'ail 4 cuillers à soupe d'huile d'olive 1 cuiller à café de curcuma 1 cuiller à café de tabel 1 cuiller à café de concentré de tomate 1/2 cuiller à café d'harissa sel, poivre,eau 4 pommes de terre 2 cuillers à soupe de coriandre fraîche ciselée p

Crème tunisienne ingrédients 50 centilitres de lait entier 1 sachet de sucre vanille 75 grammes de sucre 4 jaunes d’œufs 1 cuiller à soupe de fécule 1 cuiller à soupe d'eau de géranium (facultatif) préparation fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez la fécule portez le lait à éb

Poulet rôt i ingrédients 1 poulet moyen 1 cuiller à soupe d’huile d’olive 1 cuiller à soupe d'herbes de provence 1/2 cuiller à café de paprika 1/2 cuiller à café d’ail en poudre 1/2 cuiller à café de sel 1/2 citron 3 gousses d‘ail préparation 1 préchauffer le four a 220°c (thermostat 7). dans un petit bol, bien mélanger l'huil

L'assida de zgougou l'assida de zgougou est une crème à base de graines de pin d'alep. en tunisie, il est de tradition de la préparer, pour fêter la naissance du prophète mohamed. (saws). ingrédients assida : 500 grammes de zgougou ( graines de pin d'alep) 2 litres d'eau 400g de farine 500g de sucre 5 cuillers à soupe d'eau distillé de gér

Pain brioché - khobz mbesses ingrédients 300 grammes de farine 200 grammes de semoule 1 sachet de levure boulangère 1 oeuf + un jaune 3 cuillers à soupe de beurre 3 cuillers à soupe d'huile 2 cuillers à soupe de sucre 1 cuiller à soupe de graines de nigelles 1 cuiller à soupe de graines de fenouil 1 cuiller à soupe de graines de sésames 1

Gâteau au chocolat ingrédients 200 g de chocolat noir 125 g de beurre 100 g de farine 1 sachet de levure chimique (10 g) 4 œufs 200 gr de sucre 1 pincée de sel préparation 1. coupez le chocolat et le beurre en petits morceaux. faites-les fondre en bain-marie jusqu’à avoir un mélange homogène. retirez du feu. 2. ajoutez la farine et la lev

Coeurs fondants au chocolat ingrédients 200 g de chocolat noir 100 g de beurre 4 œufs 120 gr de sucre 60 gr de farine préparation préchauffez votre four à 190°c. réservez 6 carrés de chocolat et faites fondre le reste (cassé en morceaux) avec le beurre (coupé en dés) au bain-marie. fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le m

La mloukhia la mloukhia est une poudre de couleur verte, extraite des feuilles d'une plante qui s'appelle corète potagère.ce plat assez long à préparer est très apprécié pour son onctuosité. il a une odeur et un goût très particuliers.(on aime ou on aime pas!) il est cuisiné, surtout les jours de fête en tunisie, car on lui prête des v

Gâteau au yaourt et au citron si vous aimez les gâteaux acidulés, parfumés au zeste de citron, j’ai exactement ce qu’il vous faut : ce gâteau au yaourt et au citron est très facile à faire, il se prépare rapidement et le résultat est fabuleux : une pâte légère et moelleuse. a déguster avec un thé ou un café. ingrédients 1 pot de