Zoom sur le pourpier : considéré comme une mauvaise herbe et assez méconnu, le pourpier est riche en vitamine a et c, en sels minéraux et en oméga 3. une mine de bienfaits ! il se consomme cru en salade ou cuit en soupe ou comme des épinards. on utilise ses feuilles charnus et les tiges les plus tendres. son goût est doux et agréable. atten