Dans un saladier, préparez une pâte brisée en mélangeant 200g de farine complète d'épeautre, 100g de beurre, 3 ou 4 cuillerées à soupe d'eau, 1 oeuf et 1 pincée de sel. laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur. lavez 3 bulbes de fenouil (bio, de préférence) et émincez-les. faites-les blanchir quelques minutes. mixez l'appareil : 20

Pour la toux sèche ou légèrement expectorante, hildegarde a pour habitude de concocter son célèbre élixir de langue de cerf, ou scolopendre, une fougère de la famille des aspléniacées. très utile à l'époque d'hildegarde, elle est également un remarquable antalgique et un fortifiant.

Substance emblématique de la ruche, le miel entrait dans un très grand nombre de recettes au moyen age. il avait pour vocation d'adoucir et de masquer le goût parfois très désagréable de certains remèdes. très riche en minéraux (calcium, phosphore, magnésium, potassium et soufre), vitamines et protéines, le miel est à la fois défatigan

Pour soigner un mal de tête, hildegarde préconise de souffler sur une émeraude, comme les enfants le font sur une vitre, de façon à la réchauffer, à l'humidifier et à la couvrir de buée. il faut ensuite s'en frotter les tempes et le front, avant de la mettre dans la bouche et de l'y conserver quelques minutes jusqu'à ce que les douleurs d

Consciente de l'influence de la lune sur la végétation, hildegarde n'hésite pas à consacrer plusieurs pages aux plantations et récoltes. car rester en bonne santé, c'est manger des fruits et des légumes de saison, cueillis au bon moment, lorsqu'ils sont gorgés de principes actifs.

Au temps d'hildegarde, le mot "agate" ne désignait pas une pierre en particulier, mais était davantage un terme générique qui regroupait différentes pierres multicolores. on sait aujourd'hui que les propriétés dont parle l'abbesse correspondent au jaspe, une roche sédimentaire contenant 80 à 95 % de silice, souvent classée avec les quartz

"quand une personne porte une pierre d'agate (le jaspe actuel) sur elle, qu'elle la pose à même la peau, afin qu'elle se réchauffe. la nature de la pierre rendra alors cette personne fiable, raisonnable et sage dans ses discours, parce que l'agate naît du feu, de l'air et de l'eau. car, tout comme une plante vénéneuse fait parfois apparaître

Contre la toux, l'aloès a les faveurs de la moniale. elle utilise les grains du suc d'aloès pour réaliser un enveloppement de poitrine. cela consiste à faire dissoudre les grains d'aloès dans l'eau, puis à imprégner de jus un linge en chanvre. ce dernier doit être ensuite posé sur la poitrine de façon à ce que le malade puisse respirer l

La sainte a une vision très précise du secret de jouvence par excellence : se reconnaitre pêcheur, être dans le repentir et s'ouvrir à l'esprit saint, donateur de vie.

"l'améthyste pousse quand le soleil a sa cour, comme s'il portait une couronne. elle est chaude, de la nature du feu, et tient un peu d'air, parce que, dans le moment où le soleil tient sa cour, l'air est assez tiède. si une araignée a mordu une personne au corps, celle-ci frottera de la pierre l'endroit mordu, et elle sera guérie. les serpent