Rincer, retirer les yeux et le bec du poulpe et congeler 10 jours … ( plus longtemps, il sera congelé, plus tendre il sera !!! ) ingrédients pour 4 personnes : 1 poulpe ou pieuvre ( 900 g ) 2 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 1 oignon 2 clous de girofle 2 gousses d'ail 1 citron 1 oignon vert 1 feuille de laurier 125 ml d’huile de friture

Torti au ragout d’aubergines et de viande hachée ingrédients pour 4 personnes : 300 g de pâtes torti ( torsades tomate / épinard ) 400 g de viande de bœuf hachée 2 aubergines 250 g de purée de tomates 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. de curcuma ¼ c. à c. de cannelle 1 brin de thym frais ou 1 c. à c. de feuilles séchées 4 brins de

Ragoût de porc et légumes aux épices et aux bananes ingrédients pour 4 personnes : 800 g de grillade ou carbonade de porc 3 pommes de terre 3 carottes 4 bananes pas trop mûres 1 citron vert 1 oignon 2 gousses d’ail 3 cm ou 1 c. à c.de gingembre ½ c. à c. de fenugrec 1 feuille de laurier 1 cube de bouillon de légumes 1 c. à s. de vinaigr

Ingrédients pour 4 personnes : 4 entrecôtes 2 jaunes d'œufs 1 pincée de piment de cayenne 1 c. à café de vinaigre à l'estragon 125 g de beurre 1 petit bouquet d'estragon frais 6 pommes de terre à chair ferme 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra poivre sel peler, rincer et couper les pommes de terre en rondelles ( 1 ½ cm ) dans une s

Soupe de tortellini au jambon serrano et épinards au lait de coco ingrédients pour 4 personnes : 250 g de tortellini au jambon serrano frais 300 g de pousses d’épinards 3 tomates pelées en boite 1 oignon 2 gousses d’ail 1 pincée de flocons de piment rouge 2 cubes de bouillon de légumes 200 ml de lait de coco 2 c. à s. de parmesan 3 c. à

Tajine d’agneau aux haricots verts et aux pommes de terre et sauce au citron ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de collier d’agneau 400 g de pommes de terre 300 g de haricots verts plats 1 branche de céleri 2 oignons 2 gousses d’ail 1 c. à c. de gingembre en poudre 1 c. à c. de cumin 1 c. à c. de curcuma ½ c. à c. de cannelle 1 c. à

Soupe de poissons d’inspiration norvégienne ingrédients pour 4 personnes : 4 petits pavés de saumon 4 colineaux 125 g de gambas ou de crevettes roses 2 pommes de terre 2 carottes 1 tranche de céleri boule 1 branche de céleri 1 blanc de poireau 1 oignon 150 ml de vin blanc 3 c. à s. de fumet de poisson 2 c. à s. d'aneth séché 1 c. à s. d

Riz basmati au lait de coco et au curry ingrédients pour 4 personnes : 300 g de riz basmati 250 ml de lait de coco 1 oignon 1 gousse d’ail 3 c. à s. de curry jaune 1 c. à c. de coriandre 1 c. à c. de noix de coco râpée 1 c. à s. de fromage râpé ( manchego, grana padano, parmesan ) 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra ou de coco se

Couscous au poulet et potimarron aux haricots blancs et carottes ingrédients pour 4 personnes : 500 g de semoule 4 cuisses de poulet 400 g de potimarron 12 carottes 1 navet 400 g de haricots blancs rincés et égouttés ( 1 bocal ) 6 poivrons rouges grillés à l’huile d’olive 1 oignon 2 gousses d’ail 2 cubes de bouillon de volaille 1 c. à

Chorizos et pommes de terre rissolées à la sauce crémeuse piquante ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre fermes 4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1 c. à s. de curcuma 1 c. à c. de carvi sauce à la crème : 100 g de crème fraîche épaisse ½ citron 1 piment rouge 1 c. à s. de raifort en purée ( bocal ) 1 c. à s