Ragoût de porc caribeño à la patate douce et chou au lait de coco et à la tomate ingrédients pour 4 personnes : 600 g de viande maigre de porc 2 patates douces 1 chou 1 oignon 2 gousses d’ail 200 ml de lait de coco 250 ml de coulis de tomates 3 cm ou 1 c. à c. de gingembre ¼ c. à c. de cumin ½ c. à c. de curcuma 1 piment rouge 3 c. à s

Pissaladière andalouse par commodité, on peut utiliser une pâte à pain, à pizza ou une pâte brisée toute prête... pour la version andalouse, ajouter des rondelles de tomates et des filets de boquerones ingrédients pour 6 personnes : pâte : 500 g de farine 20 cl d'eau tiède 15 g de levure de boulanger fraîche 10 c. à s. d’huile d’ol

Boudins noirs et macédoine de légumes au curry et à l’ail noir ingrédients pour 4 personnes : 4 boudins noirs artisanaux 800 g de macédoine de légumes ( carottes, pommes de terre, navets, petits pois, haricots verts en brunoise ) 1 oignon jaune 2 gousses d’ail 2 gousses d’ail noir 3 c. à s. de poudre de curry de madras 125 ml de vin bl

Daïquiri de jus mangue et d’ananas au rhum ingrédients pour 1 personne : 60 ml de jus de mangue 60 ml de jus d’ananas 40 ml de rhum blanc ½ c. à s. de sirop d’agave ou de sucre de canne glace pilée dans un extracteur à jus, mettre 3 rondelles d’ananas et 1 mangue pelées dans un shaker rempli de glace pilée, verser les jus de mangue

Salade russe aux sucrines et aux tomates ingrédients pour 4 personnes : 4 pommes de terre ( charlotte, amandine, … ) 100 g de petits pois cuits 100 g de haricots verts plats cuits 2 carottes 2 œufs durs 6 c. à s. de mayonnaise 2 sucrines ou cœurs de laitue 3 tomates mûres grappe 1 boîte de thon à l’huile d’olive ( 100 g ) 12 filets d

Avec un cuit-vapeur en bambou, cuire le riz et réserver au chaud !!! ingrédients pour 2 personnes : 2 gros filets de pangasius 125 g de riz basmati 150 g de haricots verts ½ poivron rouge 2 gousses d’ail ½ citron 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid poivre sel marinade ¼ bouquet de persil 2 gousses d’ail ½ c

Filets de daurade et pois chiches au lait de coco vanillé ingrédients pour 2 personnes : 2 filets de daurade 200 g de pois chiches cuits ( bocal ) 1 oignon nouveau 1 gousse ou ½ c. à c. d’extrait de vanille 200 ml de lait de coco et/ou de crème fraîche liquide ou ( ½ - ½ ) 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froi

Quiche estivale au bacon et aux poivrons sans pâte et salade aux tomates ingrédients pour 6 personnes : 1 pavé de lard 1 poivron rouge cornu 1 poivron vert cornu 500 g de lait 100 g de farine 1 oignon 3 oeufs 1 poignée de gruyère râpé 1 c. à s. herbes ciselées 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid poivre sel p

Milkshake ou batido de papaye aux pommes et aux épices ingrédients pour 4 personnes : 1 papaye 2 pommes ½ citron ¼ c. à c. de cannelle ½ c. à c. de gingembre 600 ml de lait entier très frais glace pilée peler, égrainer et couper la papaye et les pommes en dés presser le citron dans le bol du blender, mettre 2 c. à s. de glace pilée, to

Salade aux tomates et fleurettes de chou-fleur persillées aux oeufs durs à l’aïoli relevé ingrédients pour 4 personnes : 4 sucrines 1 petit chou-fleur 4 tomates mûres et fermes 4 œufs durs 2 gousses d’ail 6 brins de persil plat frais 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid poivre sel faux aïoli maison : 3 gou