Marmite « risotto » de coquillettes aux chanterelles ingrédients pour 4 personnes : 250 g de coquillettes 300 g de champignons chanterelles 1 échalote ½ c. à c. de piment d’espelette 2 cubes de bouillon de légumes 2 c. à s. de parmesan râpé 4 c. à s. de fromage râpé( comté, tome, edam… ) 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra

Faux filets de porc aux nopales et poivrons verts à la tomate ingrédients pour 4 personnes : 3 blancs de poulet 1 bocal de nopales en lanières ( cactus ) 8 poivrons verts 1 pomme de terre 2 piments 2 oignons blancs 4 gousses d’ail 150 ml de sauce tomate maison 1 c. à c. de concentré de tomates 1 c. à c. de paprika piquant 1 c. à c. de ging

Ingrédients pour 2 personnes : 1 filet mignon de dinde 1 chorizo ½ chou 2 pommes de terre 1 oignon 125 ml de vin blanc sec 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra poivre sel éliminer les feuilles jaunies du chou dans une casserole, chauffer 1 litre d’eau salée, ajouter, blanchir le chou 6 mn, égoutter et couper le chou en 2 peler et coup

Ingrédients pour 2 personnes : 1 coquelet 2 pommes de terre 5 tomates 2 citrons 2 échalotes 2 gousses d’ail 1 brin d’origan 1 brin de sauge 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra poivre sel rincer et couper les tomates en 2 dans un saladier, mettre les tomates, verser 1 c. à s. d’huile, poivrer, saler et mariner 30 mn au réfrigérate

Chorizos au jambon et pommes de terre braisés ingrédients pour 4 personnes : 4 chorizos 400 g de jambon blanc 12 pommes de terre petites 1 c. à s. de moutarde 125 ml de vin blanc sec 1 c. à s. de beurre 2 c à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid poivre sel peler les pommes de terre et déposer dans un saladier avec 2 c.

Queue de boeuf enflammée à l’andalouse la recette viendrait de la ville de cordoue dont les corridas sont célèbres et où la queue de l’animal vaincu est perçue comme un trophée… le plat se serait inspiré d’une antique et célèbre recette romaine, la coda alla vaccinera la queue de bœuf contient beaucoup de viande entre les os, il

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de lentilles 100 g de lard 6 chorizos portion 2 pommes de terre 1 patate douce 1 carotte 1 tomate 1 branche de céleri 4 cosses de fenouil 1 oignon 3 gousses d’ail 2 cubes de bouillon de légumes 1 c. à c. de paprika 1 feuille de laurier 1 c. à c. de cumin 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra poivre

Smoothie de mangue au citron et aux grenades ingrédients pour 4 personnes : 2 mangues 3 grenades 1 citron jaune 200 ml d’eau 1 c. à s. de sirop d’agave glace pilée avec la pointe d’un couteau, réaliser un pentagone ou un carré entoure la couronne de la grenade en tirant, enlever le morceau découpé ou couvercle en suivant les membranes

Marmite de lieu noir aux moules et aux légumes ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de lieu noir 1 litre de moules 3 pommes de terre 1 poivron vert 1 oignon nouveau 2 gousses d’ail 3 c. à s. de fumet de poisson 125 ml de crème liquide 125 ml de vin blanc 2 brins de persil 1 c. à s. de maïzena 2 c. à s. de beurre poivre sel peler et romp

Curry de dinde au riz et brocoli au lait de coco ingrédients pour 4 personnes : 500 g de blanc de dinde ¼ de bouquet de brocoli 2 carottes 250 g de riz ½ oignon jaune ½ c. à c. de curry 75 ml de lait de coco 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra poivre sel dans une casserole d’eau bouillante salée, verser le riz et cuire selon les ins