Ingrédients : 160g de beurre tempéré (1h à température ambiante) 70g de sucre muscovado 50g de lait entier 80g de praliné amandes-noisettes 50% 220g de farine t80 recette : mélanger au robot (fouet) en vitesse moyenne le sucre et le beurre. bien blanchir le mélange. tiédir le lait et l’émulsionner énergiquement avec le praliné (en 3 f

Ingrédients : 250g de farine t45 10g de levure fraîche (ou un sachet de levure de boulanger sèche) 50g de sucre roux 2 œufs 100g de beurre fondu 25cl de lait tiède recette : dans un bol, ajouter la levure au lait tiédi. mélanger puis laisser reposer 10 minutes pour activer la levure. dans le bol du robot battre les œufs avec le sucre jusqu'

Ingrédients : 10g de levure fraîche 1 œuf 200 g de farine t45 (genre gruau) 80 g de lait 60 g de sucre 5 g de sel 50 g de beurre tempéré 180 g de pralines concassées 4 bonnes cs de crème fraîche épaisse 1œuf + une pincée de sel pour la dorure préparation : dans un saladier dissoudre la levure dans 1cc de sucre pendant 20 minutes. ajoute

Ingrédients : 80g de beurre doux, 50g de poudre d’amandes, 135g de sucre, 55g de farine, 1 cu. à café d’amande amère 1 cu. à café de levure 4 blancs d’oeuf (150g) 60g de copeaux de chocolat recette : préchauffer le four à 170° c haleur statique. cuire le beurre noisette. laisser refroidir. mélanger au robot (fouet) le sucre, la poud

Ingrédients : 150 g de lait entier 300 g de crème entière liquide 160 g de jaunes d’œuf 40 g de sucre semoule 150 g de chocolat au lait cassonade recette : préchauffez votre four à 160 °c. dans une casserole, faire chauffer ensemble le lait entier et la crème liquide. dans un récipient, mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre semoule

Ingrédients : 135g de beurre doux, 100g de sucre glace, 200g de farine, 1 cu. à café d’extrait de vanille liquide 1 cu. à soupe de rhum 3 jaunes d’oeuf 1 jaune d'oeuf + un peu de lait pour la dorure recette : préchauffer le four à 180° c haleur statique. mélanger au robot (feuille) les ingrédients. réserver 20 minutes au réfrigérate

Ingrédients : pour les contenants 500g de pâte feuilletée 1 œuf entier battu pour la garniture 300g de hauts de cuisse de poulet 120g de champignons blancs 2 échalotes hachées 55g de beurre 30g de farine 1 carotte coupée en petits dés 500ml de bouillon de volaille 18 crevettes 115g de petits pois surgelés, décongelés 3cs de ciboulette ci

Ingrédients : 150g de beurre doux 80g de beurre 1/2 sel 100g de sucre 1/2 cc d’extrait de vanille 320g de farine 30g de sucre cristal recette : mélanger au robot (fouet) le sucre et le beurre. ajouter la farine, l’extrait de vanille. mélanger au robot (feuille). former 2 boudins de 3 cm de diamètre. entourer de film étirable réserver 20 m

Ingrédients : 250g de farine t45 220g de farine t65 5g de bicarbonate 6g de poudre à lever 250g de beure demi-sel, mou 200g de sucre roux 2 oeufs 2cc d'extrait de vanille 200g de chocolat au lait hâché grossièrement 125g de chunks 3 chocolat recette : mélanger au robot (fouet) en vitesse lente le sucre et le beurre. ajouter les œufs et l'ext

Ingrédients : pour la crème au chocolat 500g de lait 1/2 écrémé 3 jaunes d’œuf 80g de sucre 25g de maïzena 20g de cacao 50g de crème fraîche épaisse pour la chantilly 300g de crème liquide 30g de sucre glace préparation : pour la crème au chocolat au robot, fouetter les ingrédients (sauf la crème fraîche) verser l’appareil dans