1er turbot ramené par mon cher et tendre (@grandcharlesfishing pour les amateurs de pêche 🥰) alors on le cuit entier au four pour bien sentir la texture et le goût de cette nouvelle espèce. j'adore la cuisson au four, la chair reste ultra moelleuse car elle cuit sur les arêtes. le célerisotton est une recette d'alain passard que mon frère

Bouillon et dumplings de bar, recette au style asiatique bien parfumée comme on les aime avec un fumet de poisson pimpé aux saveurs asiatiques (gingembre, citronnelle, copeaux de bonite séchée, dashi...) et des raviolis réalisées avec la chair du bar !! les ingrédients (pour 2) : 1 bar moyen entier 2 tiges de cébettes 100 g de petits pois (

Relish de tomates avec les dernières tomates du potager pour accompagner des frites et un filet de porc. un joli souvenir d'australie où le chef népalais ajoutait des épices à la recette de relish de base. ingrédients : 5/6 tomates épépinées et coupées en dés1 oignon ciselé1 filet d'huile 1 c.à.c de coriandre1 c.à.c de curry1 c.à.c d

Chirachi spécial #ilederé pour déguster 3 variétés de poissons (vieille/maquereau et mulet dorin) pêché par mon @grandcharlesfishing ! un pur délice avec mention spéciale pour le mulet dorin à la chaire bien fondante! les ingrédients : pour le riz à sushi 300 g de riz à sushi400 ml d'eau 70 g de vinaigre de riz30 g de sucre blanc 1 pin

Les ingrédients : pour le poulet : 5 cuisses de poulet2 c.à.s de moutarde1 filet d'huile d'olivesel, poivre, marjolaine5 cl de bouillon de poule très concentré pour les champignons : 500 g de champignons1 gousse d'ail1 oignon rouge100 g d'épinards1 filet d'huile d'olive pour la tourte : 2 pâtes feuilletées1 jaune d'oeuf la recette : 1/ la ve

Une recette qui est parfaite pour les fêtes de fin d'année. ici on a utilisé du bar mais vous pouvez utiliser du maigre, de la vieille, de la dorade n'importe quel autre poisson car le citron se marie à merveille avec n'importe quel poisson 🐟. ici j'utilise le bar car ayant un homme pêcheur, c'est le poisson que j'utilise le plus régulièr

Une de mes salades préfèrées qui accompagnera des superbes oeufs benedict pour un parfait brunch dominical avec un super soleil en prime ☀️☀️!! les ingrédients : 1/4 de chou rouge1/4 de chou blanc µ1 pomme (granny de préférence)50 g de cranberries séchéesvinaigre de rizselaneth pour la sauce 3 c.à.s de mayonnaise2 c.à.s de fromag

Ultra moelleux et fondant... pour cette recette, je suis partie d'une recette de cake de pierre hermé que j'ai modifié pour une version yuzu pavot. rien à dire, la recette est parfaite, le cake est ultra moelleux et fondant, le goût d'agrumes avec le yuzu à tomber par terre. j'avais déjà testé la version matcha/yuzu de pierre hermé, très

Croagh patrick, le défi arrivée en irlande depuis 10 jours, et n'ayant jusqu'alors profité que de la pluie et des moutons, je me mets en tête d'aller grimper croagh patrick, ce mont dont tout le monde ne cesse de parler m'intrigue énormèment et je veux profiter de ma première journée de congé où il fait beau pour y aller. n'ayant pas de v