... et sirop de citron jaune pour un tartare d'ananas sur panna cotta au naturel vanille de madagascar, sirop maison de citron jaune, ananaslait, crème, cassonade, agar-agar

... corsé, au lait et blanc, en mousse, ganache et copeaux sur un croustillant meringué aux amandes, et crème anglaise au thé bollywood chaïpur chocolat noir corsé, chocolat au lait, chocolat blanc, lait, œufs, crème, poudre d'amandes, sucre, thé bollywood chaïpur noir d'inde et épices

... fromage frais de brebis, échalotes et ciboule dans un ravioli feuilleté au sésame crevettes roses, fromage frais de brebis, échalote, ciboule du jardin des simple s, pâte feuilletée, graines de sésame

... secs et moelleux, garnis de saint-félicien, et mignonnette de poivre noir abricots secs moelleux, saint-félicien, mignonnette de poivre

Champignons de paris, fromage blanc, fromage frais, sel & poivre, cerfeuil, ciboulette, aneth du potager, graines de pavot bleu et fleurs de ciboulette

... et crème aigre sur mini craquelin hareng mariné, crème aigre, mini craquelins,poivre, baies roses, aneth du jardin des simples

... pour un sablé en apéritif, crème de raifort et radis parmigiano reggiano, poudre d'amande, beurre demi-sel, raifort, fromage frais de chèvre, radis ronds primeurs

... en cappuccino, froid ou chaud, nuage de lait à la muscade et chips de lard carottes primeurs, échalotes, pommes de terre, orange, muscade, cumin, lait, lard

Blog en "pause". je pars goûter aux mets d'autres contrées...

...et pâte sablée juste croustillante, en habit meringué rhu barbe du jardin, œufs, sucre, farine, crème