L’aire d’appellation cheverny est constituée par le rapprochement en 1973 de l’ancien aovdqs mont près chambord – cour cheverny, créé en 1949, et de l’appellation d’origine simple coteaux du blésois qui avait reçu son agrément en 1964. situées au sud de blois, ces deux appellations sont localisées sur un ensemble de 23 communes

Actuellement, la traite se fait 2 fois par jour : 6h du matin, et 5h30-6h de l'après-midi. la salle de traite est composée d'une aire d'attente, puis de 2 couloirs pouvant contenir 5 vaches chacun (ces couloirs sont séparés par une allée en contrebas où se trouve le vacher). en premier lieu, le vacher nettoie les mamelles et branche la machin

Notre domaine est situé à muides sur loire, entre la loire et le château de chambord. il s’étend sur 10 ha. une partie des vignes est en bord de loire. nous sommes viticulteurs indépendants de père en fils depuis 1794 : anne-marie hahusseau, patrice hahusseau, damien hahusseau [notre fils] et nicolas avrain [notre employé qui vient de s'as

Notre troupeau est composé de 60 vaches laitières et de 40 génisses (cliquez ici). on brûle les cornes des vaches lorsqu'elles ont l'âge de 3 mois pour ne pas qu'elles se battent et, par conséquent, qu'elles se blessent. nous ne gardons que les petits veaux femelles et nous vendons les veaux mâles à 8 jours. les petits veaux ont maintenant

Emma est trop fière de son costume qu'elle a fabriqué à l'école ;)

Après les vendanges (qui vont commencer dans environ 2 semaines), plusieurs étapes sont nécessaires pour les différents cépages : le raisin blanc (sauvignon et chardonnay) : on le presse juste après les vendanges, et on verse le jus dans des grandes cuves se trouvant en terre, et pouvant contenir jusqu'à 80hl. le raisin rouge (gamay, pinot n