Pour environ 23/25 macarons les macarons : la recette des coques est ici la ganache montée au citron : recette trouvée sur l’excellente revue “fou de pâtisserie” (de sept/octobre 2013). ingredients 50g de chocolat ivoire valrhona (chocolat blanc) 100g de crème liquide à 35% mg 5g de miel d’acacia 1 citron jaune (ou vert) faire fondre l

Ingrédients 500 grs pommes de terre « grenaille » 2 cuillères à soupe d’huile d’olive gros sel herbes aromatiques (ou épices pour pommes sautées) laver les pommes de terre, ne pas les éplucher. dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre, l’huile et les herbes, couvrir. préchauffer le four à 180° chaleur tournante. dépos

Ingredients 8 petits choux ou 4 gros environ recette ici le crémeux au praliné: 1 feuille de gélatine 155g de lait 2 jaunes d’œufs 30g de sucre semoule 15g de maïzena 80g de praliné 70g de beurre doux faire ramollir la gélatine 15mn dans de l’eau froide. porter le lait à ébullition. dans un cul de poule mélanger intimement les jaunes,

Ingredients 160 g de noisettes (avec la peau) 150 g de sucre semoule 3 œufs moyens (55g l'œuf) 1 cs bombée de farine 1cc rase de levure chimique 2 cs de crème fraiche (entière) liquide préchauffer le four (chaleur tournante ou pas selon le four), à 180° degrés. huiler un moule à manqué (diamètre 22 cm) et garnir le fond d'un rond de pap

Rien de plus simple et rapide à faire comme “gourmandises” que les mendiants! les proportions et les ingrédients sont selon ses gouts. ingredients chocolat noir chocolat au lait chocolat blanc cubes d’oranges confites pistaches noisettes noix de cajou faire fondre les chocolats séparément au bain marie ou au micro ondes. faire des petits

Pour environ 23/25 macarons les macarons: la recette des coques est ici la ganache montée au praliné: la recette trouvée sur l’excellente revue “fou de pâtisserie” (de sept/octobre 2013) testée étant restée trop molle, je vous livre ma version. ingredients 50g de chocolat praliné (neslé ou autre) 100g de crème liquide à 35% mg 1 cs

Recette extraite du livre “190 cours illustrés à l’école de cuisine alain ducasse”. recette suivie à la lettre et le résultat est exactement comme sur le livre, rien à redire. les muffins ont bien levé au centre formant un joli dôme comme j’aime! , ils sont très moelleux et délicieux. pour 6 muffins ingredients 6g de levure chimiq

Recette extraite du livre “190 cours illustrés à l’école de cuisine alain ducasse”. en suivant la recette à la lettre, dôme et moelleux garantis! pour 6 muffins ingredients: 175g de farine 20g de poudre de noisettes 1/2 cc de vanille en poudre 70g de sucre semoule 6g de levure chimique 1 œuf de 60g (poids avec coquille) 30g de d’huile

Un grand classique, mais toujours délicieux!!! recette très simple et rapide car pas de temps de repos pour la pate. une pate “sablé breton”, une crème pâtissière et des fraises dessus, c’est tout! ingredients : sablé breton: 3 jaunes d’œufs 100g de beurre 100g de sucre en poudre 110g de farine 2g de sel 5g de levure chimique crème

Recette de “a la mere de famille” extraite de mon magazine de pâtisserie préféré “fou de pâtisserie”. des rochers très faciles à faire, inratables mais néanmoins délicieux! pour une vingtaine de rochers ingredients 100g de chocolat noir ou au lait 120g d’amandes coupées en bâtonnets 40g de cubes d’écorces d’orange confite