L'origine du sirop d'erable ce sont les amérindiens qui ont montré aux premiers colons comment entailler les érables. au mois de mars ou avril selon les ans, les femmes amérindiennes entaillent les érables quand les arbres ont encore les pieds chaussés de neige. cette opération consiste à pratiquer un trou dans le tronc de l'arbre à 1 mèt