J e ne retrouve ni le nom ni la carte de ce restaurant chinois de clemenceau avenue - qui donne sur orchard road -, à singapour. la nourriture y était étonnante. certains clients aussi, comme ce soir là où il y avait deux tablées rondes occupées par des familles chinoises : celle des hommes, ronds eux aussi, mangeant au cognac, crachant par

U ne tâche importante m'était confiée lors des escales à singapour : recruter des nurses du british military hospital (b.m.h) afin d'organiser des soirées à bord. alors depuis l'unique téléphone qui reliait le bord à la terre, au milieu du vacarme des treuils et des cris des dockers car l'appareil était situé sur le pont à proximité de

Cliquer sur les images pour agrandir avec cette promenade à travers la cuisine saïgonnaise me revient le souvenir de charlie. dans sa vieille citroën traction avant il m'emmenait manger des cailles chez alain, un hindou de bien-hoa, dans les faubourgs de saïgon.au dessert, alain nous proposait un autre genre de caille : des jeunes filles qu'il

M e voici à nouveau dans les restaurants, à croire que j'y ai passé toutes mes escales extrême-orientales. je fais un petit saut à penang, en malaisie et je vais déjeuner d'un steam boat, sorte de fondue chinoise. le récipient circulaire qui contient un bouillon est traversée par la cheminée du feu de braises qui le tient au chaud. cela co

Pas de trou de mémoire pour le restaurant duy-ban de dakao, faubourg de saïgon. ses "deux étoiles" ne lui avaient probablement pas été décernées par michelin qui, au vietnam, se préoccupait plus des plantations d'hévéas que des restaurants. cependant la cuisine, tant vietnamienne que française, était d'un bon niveau. bien sûr le chatea

L a maison yeu lian trading & co. du 201 anson road, à singapour, avait eu la bonne idée d'imprimer un plan au dos de sa carte, me permettant aujourd'hui de la situer plus précisément. la boutique vivait du port dont elle était toute proche. elle proposait tout ce qui est absolument nécessaire à la vie du marin au long cours : article de pê

O ù sont elles ces filles aux corps minces et souples qui peuplaient, le soir venu, les dancings de la place du marché, à sihanoukville : ont-elles eu le temps de devenir des grand-mères à la peau usée par le soleil ou se sont-elles évanouies dans le nacht und nebel jaune sorti de l'imagination hystérique de pol-pot ? nous montions les voir

Est-ce monsieur luong-nam qui, tailleur au 13 de la rue nguyen-van-thin, me fournissait en uniformes de toile blanche et costumes légers ? ou alors monsieur ha-xuong qui, lui, exerçait au 14 de la même rue. ou peut-être encore la maison brother's fashion de natham road à kowloon, hong-kong ? le mieux est de vérifier sur une tenue, dans la can

Mémoire au double front, inventrice infidèle quand je me souvenais de maracaïbo où je ne suis jamais allé de mon vivant. si bien que maintenant, ces ports où j'ai cru vivre je ne suis plus très sur de les avoir connus. louis brauquier. mauvaise mémoire. a ma cantine. pensionnée honoraire des invalides de la marine, ma vieille cantine verte

L a librairie khai-tri était située sur le boulevard lê-loi, l'ancien boulevard bonard de saïgon. on y trouvait encore, malgré l'envahissement de la littérature anglo-saxonne, de nombreux ouvrages en français. mais ce qui m'intéressait le plus dans cette librairie était le fait qu'on y reliait, à coût vraiment modique, les livres que j'a