Public tout public concept découvrir le patrimoine culinaire de la renaissance de manière ludique grâce à un jeu sensoriel et gastronomique. nous analyserons plusieurs préparations à la manière d’ « archéologues culinaires ». l’objectif sera de déterminer de quelle époque ces préparations appartiennent à partir des divers indices

Qu'est-ce que c'est sur la photo? à votre avis? un indice : c'est de saison... ... c'est un crocus... ... le safran de touraine!

Des eaux sous toutes les formes ... expérience aqueuse les fermentations... ces petites bêtes qui nous veulent du bien des chimistes complètement toqués... une cuisine chimique la gastronomie moléculaire... catalyseur de papilles cours sur l’alimentation ... une approche globale les espumas... ils ne manquent pas d’air profil sensoriel & p

Les automnales de la gastronomie et du goût en touraine un article paru dans la nouvelle république le 14 novembre 2015. atelier réalisé le 8 novembre 2015 au domaine de candé. un repas avec pour thème la gastronomie à la renaissance pour valoriser le savoir-faire de la touraine en matière de gastronomie (produits, formations, tables & chef

Une recette aléatoire les espumas... ils ne manquent pas d’air les macarons... une recette bien capricieuse ateliers culinaires enfants ... les produits du terroir tourangeaux cours sur l’alimentation ... une approche globale patrimoine culinaire ... du terroir dans les papilles il était une fois un produit! aromates & fleurs comestibles... d

Un article paru dans la nouvelle république le 22 octobre 2014 atelier réalisé les 18, 23,25 & 30 octobre 2014 au château d'azay-le-rideau. un atelier de cuisine au château d’azay-le-rideau. un lieu idéal pour découvrir l’engouement pour les mets sucrés qui à cette époque a entraîné la naissance des desserts. nous avons cuisiné une

Public tout public concept découvrir le patrimoine culinaire de la renaissance de manière ludique grâce à un jeu sensoriel et gastronomique. nous analyserons plusieurs préparations à la manière d’ « archéologues culinaires ». l’objectif sera de déterminer de quelle époque ces préparations appartiennent à partir des divers indices

Aromates & fleurs comestibles... des jardins dans l’assiette des plantes à toutes les sauces... et dans tous les sens cours sur l’alimentation ... une approche globale les tartines sensorielles ... une carte originale il était une fois un produit! une recette aléatoire culture hors sol ... dégustations ambulantes

Oser créer et s’exprimer par la réalisation d’un plat, s’initier à l’art culinaire, déguster des œuvres culinaires… culture hors sol ... dégustations ambulantes buffets thématiques ... une bouchée de sens cours sur l’alimentation ... une approche globale des eaux sous toutes les formes ... expérience aqueuse les espumas... ils

A la table de la renaissance ateliers culinaires enfants ... les produits du terroir tourangeaux un patrimoine sensoriel ... parcours gastronomique patrimoine culinaire ... du terroir dans les papilles un repas à travers notre patrimoine ... archéologie culinaire une histoire de goût ... visite gastronomique il était une fois un produit! la gas