Emission diffusée le 15 octobre 2014, sur radio campus, dans le cadre de l'émission "sortez!" pour écouter l'émission: sortez ! reveille vos sens !

Gastronomie moléculaire et cuisine sensorielle un article paru dans la nouvelle république le 01 février 2015. atelier réalisé le 31 janvier 2015 à la maison de l’environnement de joué-lès-tours. atelier de cuisine pour découvrir de nouveaux outils, utiliser des produits de saison et comprendre la cuisine par la chimie et appliquer la ch

Un article paru dans la nouvelle république le 4 janvier 2015 atelier réalisé les 3 &4 janvier 2015 au château royal de blois. un atelier autour de la fête des rois où il faut retrouver par la dégustation et à l’aide d’indices l’origine des galettes dégustées. découvrez la galette comme une reine ! colombe et joséphine n'ont pas

Tout public lieu: château d'azay-le-rideau horaires: de 15h00 à 16h30 tarifs : 5,50 € pour les enfants - 8,50 € pour les adultes sur réservation par téléphone au 02 47 45 68 60 concept: un atelier de cuisine au château d’azay-le-rideau. demeure bâtie sous le règne de françois premier, au cœur de la renaissance. un lieu idéal pour d

Les automnales de la gastronomie et du goût en touraine un article paru dans la nouvelle république le 14 novembre 2015. atelier réalisé le 8 novembre 2015 au domaine de candé. un repas avec pour thème la gastronomie à la renaissance pour valoriser le savoir-faire de la touraine en matière de gastronomie (produits, formations, tables & chef

Une recette aléatoire les espumas... ils ne manquent pas d’air les macarons... une recette bien capricieuse ateliers culinaires enfants ... les produits du terroir tourangeaux cours sur l’alimentation ... une approche globale patrimoine culinaire ... du terroir dans les papilles il était une fois un produit! aromates & fleurs comestibles... d

Un article paru dans la nouvelle république le 22 octobre 2014 atelier réalisé les 18, 23,25 & 30 octobre 2014 au château d'azay-le-rideau. un atelier de cuisine au château d’azay-le-rideau. un lieu idéal pour découvrir l’engouement pour les mets sucrés qui à cette époque a entraîné la naissance des desserts. nous avons cuisiné une

Cours sur l’alimentation ... une approche globale cuisine plaisir & bien être... bien dans son assiette les tartines sensorielles ... une carte originale il était une fois un produit! aromates & fleurs comestibles... des jardins dans l’assiette des plantes à toutes les sauces... et dans tous les sens les fermentations... ces petites bêtes q

Des eaux sous toutes les formes ... expérience aqueuse les fermentations... ces petites bêtes qui nous veulent du bien des chimistes complètement toqués... une cuisine chimique la gastronomie moléculaire... catalyseur de papilles cours sur l’alimentation ... une approche globale les espumas... ils ne manquent pas d’air profil sensoriel & p