Tarte aux abricots amandine et pistache pâte à tarte issu du livre " je passe mon cap pâtissier " . crème amande pistache : - 32 g de beurre - 17 g de sucre - 32 g de poudre d'amande - une lichette de rhum - 1 càc de pâte de pistache - 1 oeuf - 1 gousse de vanille crémer le beurre avec le sucre . ajouter les graines de la gousse de vanille p

Ça y est, j'ai déménagé et j'ai le plaisir de vous retrouver a cette nouvelle adresse: http://perigordblanc.over-blog.com/ a bientôt pour de nouvelles aventures culinaires.

Ingrédients pour 8 moelleux: - 240g de sucre - 160 g de beurre - 4 cuillère a soupe de mascarpone - 4 oeufs entier - 120 g de farine faire le caramel dans une casserole avec le sucre et 3 cuillère à soupe d'eau. quand le caramel a une belle couleur doré, ajouter le beurre. mélangez délicatement. hors du feu, ajoutez le mascarpone puis les oe

Ingrédients pour 4 personnes: - 1 kg de sauté de boeuf - 2 carottes - 1 oignon - 1 càs de farine - 1 bouquet garni -2 gousses d'ail - 40 cl de fond de veau - 40 cl de vin rouge - huile - sel -poivre préchauffer votre four à 180°. parer les morceaux de viande si besoin est. faire chauffer une cocotte avec un peu d'huile et y mettre à dorer le

Ingrédients pour 3 personnes: - 375 g de chair de potiron - 30 g de beurre - 45g de farine - 30 cl de lait _ 75 g de gruyère rapé - 3 oeufs - noix de muscade - une pointe de couteau de curry - sel et poivre. pelez le potiron, le couper en dés et le faire cuire dans un grand volume d'eau salée pendant une vingtaine de minutes a peu près. une f

Je vais prochainement déménager chez over-blog

Ingrédients pour une vingtaines de sablés: - 125 g de farine - 90 g de beurre ramolli - 30 g de sucre semoule - 1 oeuf - 1 c a c d'épices a pain d'épices. dans un cul de poule, mettre la farine, le sucre et les épices . ajouter le beurre et l'oeuf entier. pétrissez la pâte jusqu'à obtenir un mélange homogène. resservez au réfrigérateur

Ingrédients pour 35 macarons environ: - 110 g de poudre d'amandes - 225 g de sucre glace - 25 g de cacao non sucré en poudre - 105 g de blancs d'oeufs - 50g de sucre semoule - 1 cà c de colorant rouge pesez séparément tous les ingrédients. préchauffez votre four th 5 à 150°. mixez la poudre d'amande, le sucre glace, le colorant et le cacao

Ingrédients pour 6 personnes: - 1 selle d'agneau - 2 courgettes - 4 tomates - 1 échalote - 1 citron confit - du thym - sel et poivre - parmesan avec l'aide d'un couteau, dégraissez la selle d'agneau et la couper en morceau. passer les morceaux de viande au hachoir avec l'échalote. dans une poêle, faire revenir le hachis de viande dans un peu d

Pain pita maison , parfait pour un sandwich. ingrédients pour 3 pains : - 150 de farine - 90 ml d’eau - 1/2 sachet de levure boulangère - 1 càc d’huile d’olive - 5 gr de sucre dans un saladier , mettre l’eau tiède. délayer la levure + le sucre . y ajouter la farine + l’huile d’olive . pétrir la pâte pendant 4-5 minutes jusqu’à