La recette est inspirée du livre "la pâtisserie" de l'école lenôtre. biscuit au chocolat 60 g de sucre 3 jaunes d'oeufs 35 g de farine 15 g de cacao 20 g de beurre 2 blancs d'oeufs montez au fouet les jaunes d'oeufs avec 40 g de sucre. ajouter la farine et le cacao tamisés pour éviter les grumeaux. puis incorporez le beurre fondu mais pas tro

Un petit retour sur de lointaines origines et une région que j'aime beaucoup. les canistrellis sont en effet des biscuits corses. si vous y avez déjà passé vos vacances vous n'avez pas pu passer à coté de ces petits biscuits qui se déclinent en une infinité de parfums. voici un petit rappel des saveurs des vacances d'été, par cette chaleu

Voici une recette que j'ai testée lors de mon séjour en martinique. dans une région qui produit autant de bananes c'était incontournable. a la base il s'agissait de la recette de la tarte à la banane que j'ai trouvée dans le livre "les meilleures recettes de la cuisine antillaise" de christiane roy et annick marie. mais à la demande généra

Voici une recette de biscuits alsaciens. il s'agit de tester mes cadeaux de noël. en effet c'est à cette occasion que ma tata christiane m'a offert des moules à springerle trouvés sur un marché de noël en alsace. grâce aux précieux conseils et à la recette de guillaume de la pâtisserie de barzaz, j'ai essayé avec succès mes nouveaux jou

Aujourd’hui ce n’est pas sophie c’est moi, sa maman, qui vais vous présenter les spritz.me voici blogueuse d’un jour. certes mes exploits en pâtisserie se limitent à quelques marbrés ou cakes aux noisettes qui ont fait le bonheur, il y a quelques années, des goûters de l’école, mais les spritz, c’est moi. ils me viennent de ma lo

Après le limoncello, je poursuis sur ma lancée italienne. la pannacotta est un dessert à base de crème fraîche ici parfumé à la vanille. on la sert généralement avec un coulis de fruits, une compote ou une confiture. mais même nature ça passe très bien! pour 6 ramequins: 60 cl de crème liquide 100 g de sucre 2 feuilles de gélatine 1 g

500 g de jus d'orange pressées le zeste râpé d'une orange (bio) 40 g de jus de citron (un petit citron) 75 g d'eau 160 g de sucre 60 g de sirop de glucose quelques cubes d'écorces d'orange confites (facultatif) prélever le zeste d'une orange et le râper. presser les oranges jusqu'à obtenir 500g de jus. presser le citron pour obtenir 40g de j

Voici une recette qui vous permettra de faire ce digestif fruité, très apprécié. c'est une recette que je tiens de la maman d'un ami, qui est une "italiana vera". c'est très facile à faire. comme on utilise le zeste pour parfumer cette boisson, il est primordial d'utiliser des citrons non traités (pourquoi pas des citrons bio?). quant à l'a

Voici une recette de digestif, beaucoup moins alcoolisé que le limoncello mais tout aussi goûteuse. la crème de limoncello est une gourmandise de fin de repas qui rencontreras un grand succès auprès de vos invitées féminines. au niveau du crémeux, cela ressemble un peu au bailey's mais avec une saveur citronnée. 1/2 litre d'alcool à 90°

Inspiration chandeleur et caramel. voici une recette que j'ai piquée sur le blog du miel et du sel de marie claire. n'hésitez pas à aller y faire un tour, les recettes sont d'une grande qualité. moi je ne m'en lasse pas, sur les crêpes ou pour accompagner d'autres desserts. cette fois-ci, c'est avec les crêpes que nous nous sommes régalés.