Quelques précisions pour commencer... le chahan est la variante japonaise du riz cantonais. l'idéal est de l'effectuer avec du riz japonais (épiceries japonaises), ou à défaut du riz pour sushis, que vous trouverez (en principe) dans les grandes surfaces au rayon exotique. le résultat sera alors particulièrement fondant. comme le riz se déf

Une petite recette japonaise simplissime et de saison, pourvu qu'on ait trouvé les bons ingrédients, à savoir : - 4 ou 5 asperges par personne (en conserve, ça fonctionne aussi)- 2 cuillères à soupe de miso (n'importe quel type sauf le rouge)- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz- 1 cuillère à café de sucre réalisation : si vos asperg

Le shôgayaki est un plat de porc au gingembre qui réchauffe, et avec le temps qu'on a eu ces derniers jours, ça n'a vraiment pas été du luxe ! ingrédients pour 2 personnes : 1 belle escalope de porc (ou échine)un morceau de gingembre frais (et une râpe)2 cuillères à soupe de sauce de soja1 cuillère à soupe de sucre en poudrefarine réal

Aujourd'hui, je vous propose une recette très simple et néanmoins très goûteuse. plutôt que de manger votre poisson en sauce, pourquoi ne pas simplement le saler et le faire griller au four ? cette fois-ci, j'ai choisi des maquereaux (saba), mais c'est aussi excellent avec une daurade ou des sardines... et surtout cela peut aussi se réaliser

Aujourd'hui, une petite recette à ma façon, le genre d'en-cas que je me prépare pour le goûter quand je suis toute seule à la maison, et ce depuis mes années d'étudiante... ingrédients (pour 2 personnes) : 4 poires williams2 cuillères à soupe de cassonadedeux ou trois pincées de cannelle en poudreune étoile de badiane10 cl d'eauconfitur

Pour changer du tian de mamie, voici une recette d'aubergines à la japonaise. quelques explications pour commencer... le nimono est un plat mariné (enfin, d'abord mijoté, puis mariné). au japon, il existe toutes sortes de nimonos : de courge en hiver, de viande en toutes saisons... celui que je vous présente aujourd'hui est un peu particulier

Bonjour, amis de la bonne chère ! (ou konnichiwa, histoire de vous mettre dans le bain ?) il est japonais, moi française.depuis bientôt un an que nous avons emménagé ensemble, je teste tous les classiques de la cuisine familiale nippone. dans ce blog, vous verrez qu'il n'y a pas que les sushis et l'agar-agar, loin, très loin de là. et que ç

Quelques explications pour commencer... très populaire au japon et désormais en france, le tonkatsu est assez simple à réaliser. il consiste en une escalope de porc panée et arrosée d'une sauce spéciale. cette sauce, vendue sous la marque "bulldog sauce" dans les épiceries asiatiques, contient un grand nombre d'épices et sa texture rappell