Le sagarno (ou sagardo selon les régions) est un vin de pomme , à ne pas confondre avec le cidre. contrairement au cidre élaboré avec la méthode champenpoise (la fermentation finit après la mise en bouteille) , le sagarno est perlé (comme le gaillac ou le muscadet de sèvre-et-maine). pour révéler son perlé, le sagarno est versé à 15 cm