La pâte à choux liste des ingrédients : 100 g de lait 100 g d'eau 90 g de beurre doux une pincée de sel une pincée de sucre 110 g de farine tamisée 4 oeufs moyens préparation : préchauffer le four à 180°c. faire bouillir le mélange lait + eau + beurre + sel + sucre. lorsque le beurre est fondu, retirer la casserole du feu et ajouter en u

La crème pâtissière liste des ingrédients : 500 ml de lait 1 gousse de vanille 6 jaunes d'oeufs 125 g de sucre 40 g de maïzena préparation : fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur et récupérer les graines à l'aide de la pointe du couteau. verser le lait dans une casserole et ajouter les graines de vanille et la gousse. por

La brandade de cabillaud liste des ingrédients : 500 g de pommes de terre 400 g de cabillaud 40 cl de vin blanc 1 carotte coupée en fin tronçon 1 oignon émincé 1 sachet de bouquet garni 2 cc de gros 75 ml d'huile d'olive 75 ml de crème liquide entière 2 gousses d'ail ciboulette sel / poivre préparation : faire cuire les pommes de terre épl

La sauce chocolat liste des ingrédients : 200 g de chocolat noir 200 ml de lait 40 ml de crème liquide entière 40 g de beurre doux 40 g de sucre préparation : faire fondre au bain-marie le chocolat. dans une casserole, porter à ébullition sur feu doux le mélange lait + crème liquide. ajouter le beurre et le sucre au mélange et porter de no