500 gr de févettes de santorin (ou lentilles blondes, ou pois cassés) 1 gros oignon jaune en quartiers 1 tasse d’huile d’olive 1 petit bouquet de persil ciselé 1 jus de citron ½ oignon rouge en dés sel & poivre laver les févettes à l’eau claire, les verser dans une cocotte, couvrir avec au moins deux fois la quantité d’eau froide. p

Pour 4 ou 5 personnes : 1 kg d’aubergine longues huile d’olive féta sauce : 4 ou 5 tomates 1 oignon 3 gousses d’ail hachées 1 càs de miel liquide 4 à 5 càs d’huile d’olive basilic ciselé origan sec sel et poivre couper les aubergines en tranches d’un centimètre dans le sens de la longueur, les saler et les laisser dégorger 30 mi

2 gros oignons en rondelles 1 gros fenouil 500 gr de courgettes 500 gr d’aubergines 500 gr de pommes de terres épluchées 2 poivrons verts 750 gr de tomates 1,5 tasse d’huile d’olive 1 tablette de bouillon de légumes ou de volaille 1 càs de graines de fenouil 1 càs de graines d’aneth 1 càf de graines de céleri 1 càs de piment niora c