Une recette 90% inspirée du cuisine actuelle de septembre. simple, délicieux, le saumon reste bien moelleux. ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 800 g de purée de brocolis 200 g de riz 15 cl de vin blanc 1 jus de citron 2 échalotes 15 cl de fumet de poisson 20 cl de crème liquide sel poivre 2 cs d'huile d'olive réalisation : cu