Bienvenu sur ce blog dedié a la cuisine de mon terroir! il s'agit de plats de gastronomie familiale, les bons petits plats qui mijotent durant des heures et se servent directement dans la cocotte en fonte pour mieu en savourer les plaisirs! pour commencer dressons un rapide portrait du departement de la sarthe et de ses produits! la sarthe c'est l

Lenhia es un terme de patois sarthois qui signifie compote, fruits cuits. le lenhia ,je crois, se fait avec differents fruits selon les "pays" de la sarthe. pour ma part dans le sud sarthe on le fait traditionnellement avec des prunes. recette simple, un peu laxative, elle permettait de ne pas gacher les prunes qui etaient abimées et de faire un e

Ma cuisine est une cuisine qui m'a été transmise oralement la plupart du temps! pour cette recette je ne peux malheureusement pas vous donner de quantités ni de temps precis... je vous conseille de vous adapter aux quantités habituelles du boeuf bourguignon ou ,ce qui est encore mieu, a votre instinct et vos papilles! ingredients: -boeuf pour b

Le cidre est un ingredient tres souvent utilisé dans la cuisine sarthoise. ainsi vous pouvez adapter la recette de boeuf au cidre au lapin ou au poulet que vous decoupez en morceaux et mettez en cocotte. alors n'hesitez pas , c'est simple et facile a realiser! cela peut etonner vos convives et changer des classiques plats mijotés au vin!

Un dessert savoureu traditionnel de nos campagnes! tres facile a realiser il fait le regal des enfants tout en restant sain et naturel! ingredients: -1 pomme par personne (plutot reinette du mans) -pate sablé -confiture de prune , gelée de groseille ou tout autre confiture -beurre demi sel preparation: preparer la pate a tarte la laisser reposer

Le printemps pointe son nez et , avec lui, les premieres pousses de rhubarbe ! a l'epoque ou le battage du blé etait l'occasion de grandes tablées pour nourrir les "batteux" de mets riches et fortifiants, on apportait sur la table ,au moment du dessert deux jattes: une de riz au lait , l'autre de compote de rhubarbe ! le melange entre l'acidité

Plat traditionnel des batteries , la poule au riz est un plat facile a realiser, economique, et plein de ressources! preparation 30 min cuisson 2h ingredients: -une poule de ferme -deux ou trois belles carottes -un navet -un beau brin de poireau -un oignon -quelques clous de girofle -bouquet garni (laurier, thym, persil) -quelques gros grains de po

Inspiré du beurre blanc nantais de clemence, voici une delicieuse sauce qui accompagnera a merveille un poisson de riviere ou un saumon. cherchant une recette de terroir originale lors d'un reveillon de la saint sylvestre, l'idee me vint d'adapter le beurre blanc aux produits de mon terroir remplacant tout betement le vinaigre de muscadet et le mu