Ou la daurade "avé l'accent du sud" ! on s'éloigne un peu des pyrénées pour partir voir ce qui se passe du côté de la méditerrannée: de belles daurades vues sur le banc du poissonnier m'ont donné envie de retrouver les parfums du midi et de donner à ma table une petite ambiance de vacances à la mer ! ingrédients (pour 2 personnes) : 2 d

Ce plat typiquement basque offre une variante goûteuse du classique "veau en sauce". la version proposée ici n'est peut-être pas tout à fait l'authentique recette des puristes, mais elle plaît à tous ceux qui l'ont goûtée. il suffit de disposer de morceaux de veau à blanquette, que l'on recoupera en fines tranches. on les fait ensuite dore

Erica tetralix, l. cette bruyère se trouve dans les lieux humides où elle peut voisiner avec la bruyère à balais, les sphaignes, les molinies bleues et autres plantes de marais ou de tourbières. appelée aussi bruyère tétragone ou bruyère quaternée, on comprend vite que le chiffre 4 qui figure dans toutes ces dénominiations n'est pas là

Drosera rotundifolia et drosera intermedia, l. une belle carnivore que l'on trouve sur les https://fr.wikipedia.org/wiki/tourbi%c3%a8re ! ne vous fiez pas à sa petite taille, elle est redoutable ! les feuilles, de couleur rougeatre, se présentent en rosette et sont couvertes de nombreux poils gluants sur leur face supérieure. ainsi, lorsqu’un

Sphagnum sp. les sphaignes sont des mousses avec un fort pouvoir d'absorption de l'humidité. curieusement, même si elles vivent dans des zones humides (comme les tourbières, dont elles constituent la "tourbe" par entassement des plants morts), ce n'est pas l'eau du terrain qu'elles absorbent mais l'eau des précipitations, et ce jusqu'à 30 fois

Oubliés, ignorés même au fond d'un vieux placard, les fers à beignet ont repris du service (la chandeleur vient juste de passer et mardi gras approche...) un recette très croustillante, sans lait. le tout est d'avoir des fers ! faites comme moi, fouillez dans les archives héritées des grands mères qui dorment au fond d'un carton au grenier.

Valerianella locusta une petite salade sauvage bourrée de bonnes choses, mais à consommer avant la floraison. on la trouve fréquemment sur les talus, les prés, et même les jardins où elle ne dédaigne pas s'installer. selon wikipedia : la mâche, aussi appelée blanchette, boursette, clairette, raiponce ou encore oreille de lièvre, valérian

A noter : en août (dates à préciser), le festival de musique ancienne de saint savin propose un ensemble de concerts en soirée ou en fin d'après-midi dans diverses églises du pays : abbatiale de saint savin bien sûr mais aussi églises de pierrefitte, d'arras-en-lavedan, etc... egalement, un concert baroque associant un ensemble à cordes av

Ou l'art d'utiliser les restes ... halloween = citouilles, potirons, potimarrons et butternut à sculpter pour en faire de jolies lampions. ne jetez surtout pas leur chair, elle fait de délicieux veloutés ! pour 4 à 6 personnes videz un potimarron, éliminez les graines. prenez une cocotte (à défaut une grande casserole ou un "faitout"). faite

Eryngium bourgatii endémique et emblématique des pyrénées, ce très joli chardon bleu se montre l'été sur les sommets rocheux de batsurguère. apprécié des insectes, semble-t-il ! le mot de "panicaut" (au fait, rien à voir avec "panicule" !) viendrait de "pain chaud" (panis caldus) parce que ses feuilles piquantes provoquent une sensation