Brioche tressee 500g de farine 250g de lait tiède1 oeuf 4 cs de sucre 1 sachet de levure boulangère 1 cc de sel 70g de beurre mou pour la dorure : 1 jaune d’oeuf mettez tous les ingrédients dans l’ordre indiqué (sauf le beurre) et pétrir. quand la pâte commence à former une boule, ajoutez-y le beurre. récupérez le pâton, et pétrissez

Charlotte au pain d’épices 8 tranches de pain d’épices mou 25 cl de crème liquide froide 250 g de chocolat noir 3 cl de kirch 20 cl de lait fruits secs(pruneaux,abricots,figues 55g de miel raisins de corinthe) zestes de ½ citron 10cl de gewurztraminer zestes de ½ orange 75g de sucre semoule 4 jaunes d’œufs 1 càc de cannelle poudre 2 fe

500 g farine type 55– 30 g de levure fraîche de boulanger– 70 g sucre + 2 sachets de sucre vanillé– 25 cl de lait– 1 gros oeuf– 50 g beurre (ou de margarine)– 1 c.à café de sel– pépites de chocolat (facultatif) pour dorer – 1 jaune d’oeuf et un peu de lait pâte à brioche : mettre dans le bol de votre robot tous les ingrédi

La feuille d’automne (de gaston lenotre) ingrédients : meringue : 80g de sucre semoule, 100g de blancs d’oeufs, 50g de poudre d’amandes, 50g de sucre glace. mousse au chocolat : 60g de chocolat 70%, 180g de chocolat ganache 50% (si vous en avez), 70ml de lait, 30cl de crème liquide pour la déco : du chocolat de couverture la recette : la m

Recette pour 2 gateaux des rois (grands) 1 gâteau = 8/10 personnes ingredients : pate : · 1 cube levure de boulanger · 1 kg de farine type 55 · 10 grs de sel · 250 grs de sucre fin · 5 oeufs calibre c (les plus petits) · 250 grs de beurre très mou · 100 grs de macédoine de fruits confits · parfums : râpures de peau de 2 citrons non trai

Charlotte au chocolat /framboises 3 oeufs sucre glace : 30 g sucre en poudre : 80 g farine de blé : 80 g eau : 6 cl sucre en poudre : 60 g cacao en poudre non sucré : 1 c. à café chocolat noir : 200 g oeuf(s) : 6 pièce(s) beurre salé : 50 g sucre en poudre : 15 g cacao en poudre non sucré : 10 g pour les biscuits préchauffer le four à 200

Saint honore mangue/citron vert pâte à choux 150g d’eau 100g de lait écrémé 10g de sucre semoule sel 100g de beurre 175g de farine 300g d’œufs pâte feuilletée maison ou acheté chantilly citron vert 300g de crème liquide 40g de sucre semoule + ½ citron vert zesté crème pâtissière à la mangue 500g de mangue 50g de jaunes d’œufs

Macarons : meringue italienne ingrédients : 200g de poudre d’amandes 200g de sucre glace 5 cl d’eau 200g de sucre semoule 2 fois 75 g de blancs d’œufs (c’est important) ---------------------------------- verser la poudre d’amandes + le sucre glace dans votre mixeur durant 30 secondes pour l’affiner(un tant pour tant). tamisez le dans

Pommes croustillantes au cœur de caramel beurre sale ingrédients (pour 4 personnes): 4 pommes, 4 cuil. à s. de miel, badiane, cannelle, 2 feuilles de filo, beurrecaramel au beurre salé: 4 cuil. à c. (j’en ai souvent un pot au frigo, mais je vous redonne la recette: 200 g de sucre, 160 g de crème, 10 g de miel, 60 g de beurre salé) prépara

Cœur de framboises le biscuit moelleux au chocolat 2 oeufs 60g de sucre 40g de chocolat 40g de beurre 40g de farine la mousse chocolat 200g de chocolat noir 28 cl de crème liquide entière 50g de sucre 100g de mascarpone 2,5 feuilles de gélatine le glaçage miroir rouge 75g d'eau 11g de gélatine 150g de sucre 150g de glucose 150g de chocolat bl