Quelle belle surprise que cette recette vue sur l'application Yuka (nutriscore). Je l'ai un peu remaniée, mais l'essentiel de cette belle combinaison ressort dans ma recette, pour laquelle il faut 500 gr de panais , deux poires (ici des Conférence), un oignon, une pomme de terre d'environ 100 gr, 20 gr de beurre, 1/2 litre de bouillon de volaille

La truffe est un champignon particulier parce que très parfumé, très rare, donc très cher ! Il me restait un pot de purée de truffe blanche achetée en Croatie, en Istrie exactement, pays spécialiste de la truffe blanche comme celle d'Alba en Italie. Préparer une pâte à pizza comme d'habitude. L'étaler. Couvrir d'environ 250 gr de Mozarel

Cela faisait longtemps que je voulais préparer cette recette à la maison. Ces plats d'abats se dégustent en général dans les bonnes brasseries , partout en France. Un peu d'histoire : Chaque année a lieu le traditionnel repas du Club de la tête de veau, donné le 21 janvier pour célébrer la décapitation de Louis XVI. Cette tradition remon

En fait, c'est une grande et longue histoire.... (à rédiger et à construire !)

Une belle dorade d'environ 800 gr, quelques branches de romarin et un citron. Voilà, c'est fait. La dorade que j'ai achetée était déjà écaillée, il suffisait de la vider, de bien la laver puis de la sécher. Hacher une échalote et garnir l'intérieur de la dorade, ajouter du sel du poivre et une branche de romarin. Entailler la chair du poi

Les rosés des prés , avec cet été indien qui n'en finit pas, poussent comme des champignons , haha ! J'en ai cueilli dans mon jardin, sous les pins et les érables. Le plus grand avait un diamètre de 21 cm ! C'est celui que j'ai utilisé pour cette recette -italienne- toute simple. Faire revenir une échalote dans 20 gr de beurre, y ajouter un

Un brédèlè (prononcer avec les accents sur le e) à la noix, nappé de sucre glace au Rhum brun, et surtout d'une facilité déconcertante a réaliser... ces petite bouchées gourmandes se nomment également Rhumschniddès, ùf elsassisch im Text . Recette : Pour la pâte : 250 gr de farine, 90 gr de beurre, 125 gr de sucre, 1 oeuf entier, une p

Le voyage en Italie a été imaginé par Fouad Alzouheir, président de l' APECM ( A ssociation P our l' E ducation et les C ultures M ultilingues) lors du concert de l'EVS à ACHERN le 15 décembre 2013. L'EVS y a souscrit presque immédiatement par l'intermédiare de son Président Claude Walter. Introduction du dépliant sur le voyage (cliquer p

L'EVS a donc voyagé dans le pays de Dante , tout au sud, dans les Pouilles (Puglia en Italien), avant le talon, mais dans la botte !!! Superbe voyage qui nous a permis de découvrir ce merveilleux pays à l'histoire millénaire. Cette région des Pouilles est, en plus, imprègnée du mélange Européen avant l'heure (12ième siècle). Quelle belle

Cette Arbsesupp' - en Schoenenbougeois dans le texte- est la soupe indiquée pendant cette froidure hivernale. Roborative, goûteuse et parfumée, elle peut être préparée simplement végétarienne. Pour cette recette (4 personnes) j'ai utilisé 75O gr de Kassler et 4 saucisses de Montbéliard. Originellement on la prépare avec de la poitrine fu