Gelee de champagne aux huitres plat poisson : pour 6 personnes préparation : 20 min cuisson : 5 min repos : 60 min préparation : ouvrez les huîtres et retirez-les de leurs coquilles. travaillez au dessus d’un saladier afin de récupérer toute leur eau. réservez les huîtres au frais sous film alimentaire. filtrez l’eau des huîtres et mett

Galettes au saumon fume plat entrée ; pour 4 personnes préparation : 25 min cuisson : 10 min préparation : 1 mêlez les farines, ajoutez les œufs, un à un, et une pincée de sel. versez 15 cl d'eau, puis le lait en fouettant. faites reposer 2 h.2 réservez un peu d'aneth et ciselez le reste. ecrasez la moitié des œufs de saumon. battez le fr

Cailles a la vigneronnes aux raisins blonds plat viande : pour 4 personnes préparation : 30 min cuisson : 20 min préparation : lavez le muscat, égrappez-le. epluchez la moitié des grains et réservez-les. pressez le reste des grains de raisin dans une passoire pour extraire le jus. lavez puis séchez les feuilles de vigne.assaisonnez l'intérie

Chapon roti au thym plat viande : pour 10 personnes préparation : 10 min cuisson : 120 min préparation : décollez légèrement la peau du chapon, et insérez délicatement deux brins de thym entre la peau et la chair. salez et poivrez l’intérieur. placez le chapon sur la grille de la lèchefrite. ajoutez deux verres d’eau dans la lèchefrit

Croustillants au saumon plat poisson : pour 4 personnes préparation : 5 min cuisson : 5 min repos : 30mn préparation : pressez le citron et récupérez son jus. lavez, égouttez et coupez finement la coriandre. dans un saladier, versez le jus de citron, l'huile d'olive, la coriandre, assaisonnez. préchauffez le four à 200°c (th.6). lavez le me

Pain surprise plat entrée ; pour 6 personnes préparation : 60 min cuisson : 0 min préparation : le jour même, commencez par découper le dessus du pain qui formera le couvercle. puis découpez la mie en glissant un long et fin couteau à l’intérieur du pain, le long de la croûte. coupez, ensuite, le pain à sa base qui formera le socle puis

Cailles roties au foie gras et confit de marron aux noix et fenouil plat viande : pour 4 personnes préparation : 30 min cuisson : 30 min préparation : 1 coupez le foie gras en petits morceaux. salez et poivrez l'intérieur des cailles, farcissez-les avec le foie gras puis ficelez les pattes par-dessus l'ouverture. habillez les cailles avec une tr

Chapon marine aux epices plat viande : pour 4 personnes préparation : 30 min cuisson : 180 min préparation : la veille, chauffez 2 litres d'eau avec les bâtons de cannelle, les clous de girofle, les citrons en rondelles, les gousses d'ail non pelées, la moutarde, le bouquet garni, le poivre concassé et le sel. a l'ébullition, retirez du feu.

Mobilisons-nous ! l'interdiction des avertisseurs de radars est injuste ! 1) cliquez sur 2) participez au mouvement de protestation 1) téléchargez la "lettre ouverte au premier ministre" 2) imprimez la, signez la et allez la déposer à la préfecture de votre département ainsi que dans les permanences de vos parlementaires à partir de 13h00 le

Saint jacques au curry plat poisson : pour 4 personnes préparation : 10 min cuisson : 10 min préparation : faites fondre les échalotes hachées dans une casserole avec 25 g de beurre, 2 min sur feu doux. ajoutez le curry, remuez, arrosez de vin blanc. faites réduire jusqu'à ce qu'il reste 2 cuillerées à soupe de liquide. ajoutez la crème. p