Ingrédients : 400 g de morue salée et sèche 200 g de farine 150 ml d'eau 1/2 c. à café de levure chimique 2 oignons 2 cives 2 oeufs 1 piment sel préparation faites dessaler la morue pendant 24h en changeant l'eau 2 fois. faites la ensuite pocher 15 minutes. dans un saladier, versez la farine et ajoutez la levure chimique. creusez un puit et a

Punch planteur comptez 1 litre de jus de goyave pour 20 cl de rhum blanc et 2 cuil. à soupe de sirop de canne. remuez bien et servez. nuit blanche faites bouillir 1 litre de lait avec un bâton de cannelle. versez le lait refroidi et 10 cl de rhum vieux sur 2 jaunes d'oeufs. battez. pina colada mixez les ingrédients suivants : 5 cl de rhum blanc,

Mont-blanc coco préparation : 45 mincuisson : 20 min ingrédients (pour 10 personnes) : le biscuit: - 8 oeufs - 250 g de farine - 300 g de farine - 1 cuillère à soupe d'essence de vanille ou un sachet de sucre vanillé - 1 cuillère à café de cannelle - 1 petit verre de rhum - facultatif : le zeste d'un citron vert la crème au coco : - 2 boî

Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 christophines (ou chayottes) 2 oignons 2 gousses d'ail 5 brins de cives ou oignon pays 2 brins de persil frisé 50g de beurre 100g de poitrine fumé ou lard 1 verre de lait 2 cuil. à soupe de farine 200g de fromage râpé chapelure préparation : couper les christophines en 2 suivant leur longueur. enlever le co

Ingrédients : 1 poulet fermier de 1,5 kg 1 oignon 3 gousses d'ail 10 brins de cive piment persil sel, poivre 1 citron vert 1 sachet de sciure de bois ou de paille de coco préparation : disposer le poulet dans un plat et l'assaisoner avec les aromates hâchés fin, ajouter le jus de citron vert, saler, poivrer, laisser mariner pendant 1h. oter le

Petits pâtés créoles ingrédients : 500g de porc (hâché de préférence) 2 pâtes brisées 1 oeuf rhum vieux 2 oignons 3 gousses d'ail 1 piment 1 brin de thym 1 brin de persil 2 graines de bois d'inde 1 clou de girofle huile, sel, poivre préparation : hacher la viande, les oignons, le piment, l'ail, le persil, effeuiller le thym piler le clou

Cette sauce accompagne traditionnellement le poulet boucané, mais elle se marie particulièrement bien avec tous les crustacés et poissons. ingrédients : 3 cives ou oignons pays 1 oignon 1 gousse d'ail 1/2 piment rouge le jus d'un citron sel et poivre 1 bol d'eau bouillante préparation : hacher très fins l'oignon et les cives. ecraser l'ail au

Les premiers habitants de l'île furent des indiens venus du vénézuela quelques siècles avant notre ère - un peuple de pêcheurs évolués et paisibles: les arawaks. vers le ixème siècle ils furent exterminés par la tribu guerrière et cannibale des caraïbes (karibs) qui habitent l'île de caloucaéra (île aux belles eaux, karukéra en cr

Pour 4 personnes - préparation 20mn - cuisson 6mn - réfrigération 1h ingrédients : - 500g de morue - 1 avocat mûr - 3 petits oignons blancs - 2 gousses d'ail - 3 cives - 1 petit bouquet de persil - le jus de 2 citrons verts - 2 cuil. à soupe de vinaigre de canne - 3 cuil. à soupe d'huile d'olive - 1/4 de piment antillais hâché préparation

Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 avocats 200g de morue dessalée 100g de farine de manioc 1 oignon 2 cives 1 gousse d'ail piment poudre de bois d'inde 3 cuil. à soupe d'huile 1 cuil.à soupe de vinaigre préparation : griller la morue et l'émietter. réduire la chair d'avocat en purée, mélanger à la farine de manioc et à la morue. assaison