Carottes vichy ingrédients: - 1 kg de carottes - le jus de 1 citron -50 g de beurre - 1 morceau de sucre roux - 3 branches de persil plat - et du sel epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.dans une casserole,mettez, dans l'ordre, la moitié du beurre, les carrottes, le jus de citron, le sucre et un peu de sel.couvrez et démarrez la cuis

Crème anglaise ingrédients: -8 jaunes d'oeufs -75 cl de lait -100 grammes de sucre 1 gousse de vanille portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et laissez infusez 10 mn.raclez les petits grains de vanille qui se trouvent dans la gousse et mettez-les dans le lait.fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre j'usqu'à ce

Rougets grillés aux trois poivrons ingrédients: -9 rougets de 200 g environ écaillés et débités en filet par votre poissonier -2 poivrons rouges 2 poivrons jaunes -2 poivrons verts -1 bouquet de coriandre fraîche -1 cuillère à café de graines de coriandre -1 citron -3 cuillères à soupe d'huile d'olive -du sel et du poivre faites chauffe

Soupe à la citrouille -1,5 kg de giraumon -2 oignons -20 g de beurre -10 cl de lait -1 feuille de laurier -de la muscade -du sel et du poivre epluchez les oignons, émincer-les et faites-les blondirs dans le beurre. pendant ce temps,prélever la chair de la citrouille et coupez là en morceaux. mettez la citrouille dans la casserole, versez 11 cl

Les cannelés ingrédients pour 6 à 8 personnes : -1/2 litre de lait -2 oeufs entiers + 2 jaunes d'oeufs -100 grammes de farine -250 grammes de sucre en poudre -50 grammes de beurres + 50 grammes pour beurrer les moules -1 cuillère à soupe de rhum -1/2 gousse de vanille -1 pincée de sel -il vous faut aussi un moule à cannelés faites bouillir

Tarte des demoiselle tatin ingrédients: - 8 pommes reines reinettes -250 g de de pâte brisée -150 g de beurre -100 g de sucre -12 morceaux de sucre -1 cuillère à café de canelle faites un caramel avec les morceaux de sucre et 1/2 verre d'eau.l'osqu'il a pris une jolie couleur, coulez-le dans le fond d'un moule à manqué en métal. epluchez l

Tournedos au poivre vert - 6 tournedos -100 g de poivre vert -25 cl de crême fraîche -20 g de beurre et du sel saisisser les tournedos dans le beurre ,1 à 2 mn de chaque côté suivant le degré de cuisson désiré.salez, placez-les dans le plat de service et couvrer-les pour qu'il se ``détendent'' tout restant au chaud.toujours sur le feu,dég

Far aux pruneaux ingrédients pour 6 personne: -100 g de farine -4 oeufshttp://www.canalblog.com/cf/my/?nav=blog.manage&bid=1056094 -30 cl de lait -100 g de sucre -200 g de pruneaux -1 petit verre de rhum -60 g de beurre -1 pincée de sel plat à gratin dényauter les pruneaux et faites-les tremper dans le rhum. préchauffer le four à 180°c(th.6)