Ça a commencé comme ça. c'était septembre, c'était au portugal, c'était dans la charmante ville médiévale un peu trop lisse de guimaraes. c'était le soir, et nous étions tous les trois en quête d'un restaurant, rituel obligatoire de notre semaine de vacances au portugal. nous consultons le routard, cherchons certaines adresses qui n'exis

Ingrédients pour temps de préparation: temps de cuisson: 500 g de farine 375 g de beurre 6 oeufs 10 g de sel 25 g de levure de boulanger 10 g de sucre 100 g d'eau tiède préparation: 1. dans une terrine, délayez la levure dans l'eau tiède et ajoutez de la farine de façon à obtenir une pâte fluide. laissez monter ce levain, pour cela, recouv

Ingrédients pour 6 personnestemps de préparation: 20 min.temps de cuisson: 1h 45 min. un chou vert sel de guérande 200g gruyère 1 pain tranché poivre du moulin bouillon de veau aux légumes préparation: 1. faite blanchir un beau chou, c'est à dire le faire cuire presque entièrement à l'eau bouillante et au sel, trois quart d'heure environ.

Ingrédients pour 4 personnes 1 concombre 100g de saumon fumé tranché façon julienne 1 cuillère à soupe d'aneth ciselé 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée 1 cuillère à soupe bombée de crème fraîche 1 cuillère à café de moutarde ancienne 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc le jus d'un demi citron 1 petit oignon no

Voici à nouveau une recette du chocolatier patrick roger. je n'ai pas de chalumeau, et je ne connais pas d'autre astuce pour faire "brûler" le sucre déposé sur la crème. donc je fais un petit appel à contribution si quelqu'un a un petit secret pour pallier à ce manque!en attendant, cette crème, brûlée ou non est d'une onctuosité à faire

Après une absence assez longue sur ce blog, voici une nouvelle recette. d'autres sont déjà dans l'objectif et attendent d'être publiées. j'en profite pour vous présenter le nouveau blog d'une amie qui cuisine merveilleusement bien, et qui a choisi de partager ses recettes, pour notre plus grand plaisir! parce que la cuisine, ça se partage, j

Ingrédients pour 8 personnes: temps de préparation: 30 min.temps de cuisson: 15 min. 250 g d'amandes douces et 8 amandes amères ou quelques gouttes d'arôme amande amère 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger 250 g de sucre en poudre 2 blancs d'oeufs préparation: 1. prenez les amandes, échaudez-les pour les monder, pilez-les dans un mo

Ingrédients: une pâte brisée ou feuilletée 200g de filet de saumon sans arrête 2 courgettes 2 carottes 3 oeufs 1 cuillère à café de graines de cumin 1 cuillère à café de coriandre en poudre sel 1 jus d'un demi citron 1 filet d'huile d'olive préparation: raper les carottes et les faires cuire 5min au micro-onde puissance moyenne couper l

Le céleri rave. un légume à la forme bien ingrate. on le trouve pourtant depuis plusieurs semaines sur nos marchés. on se dit... pourquoi pas. mais comment le cuisiner? et bien voici une recette simple à l'extrême, qui va vous permettre de (re)découvrir ce délicieux légume un peu oublié, dans une salade rafraîchissante pour ce beau débu

Ingrédients pour 8 personnes: 1 brioche mousseline rassis de 24 h 150 g de crème d'amandes 75 g d'amandes effilées 30 cl de vieux rhum brun préparation: la brioche: ingrédients: 400 g de farine 10 g de levure fraîche de boulanger 40 g de sucre semoule 6 oeufs entiers 8 g de fleur de sel 150 g de beurre préparation: dans la cuve du robot mén