Pari perdu deux fois! l'enjeu du premier pari était un dîner à l'hostellerie de royal-lieu de compiègne. le deuxième pari était de démentir les critiques plutôt négatives concernant la qualité de cette table luxueuse (très chère). pourtant la mise en bouche commençait bien : un tartare de saumon et de courgettes à la menthe. les entr

Une visite chez perrine tessier à "la boîte à fromages" est toujours synonyme d'un grand moment gourmand! je demande toujours à perrine de me faire découvrir un fromage étonnant. cette fois-ci le choix s'est porté sur le soumaintrain fermier, un fromage de l'yonne. visuellement, il est blanc et crémeux, on s'attend à quelque chose de frais

Parfois une mauvaise organisation permet de belles surprises... en effet j'avais fait bouillir du lait entier en vu de faire des yaourts maison, mais il était l'heure d'aller chercher les enfants à l'école... lorsque je rentre à la maison, le lait était froid, je lui redonne donc un coup de chaud, j'ouvre le frigo: pas de yaourt pour faire la

Voici mon premier essai méthode "sucre cuit". je n'ai apporté aucun colorant afin de tester d'abord les proportions, le temps et la température de cuisson. sur mes 3 plaques seule la troisième peut se vanter de porter le nom de macaron! la première: sur une feuille sulfurisé, double plaque, 160° 12 min... pas assez cuits la deuxième: feuill

Avant les grandes transhumances estivales, je vous donne rendez-vous pour un atelier estival chez florence de boissieu à la fameuse brocante de la bruyère au meux. au menu: mille-feuille de pomme verte à la crème à l'aneth, truite fumée et oeufs de truitemalkoube (un plat libanais de saison à base d'aubergines, boeuf épicé et de concombre

Il reste 2 places pour pour un atelier gourmand et oenologique! mardi 10 mai 2011 de 10h15 à 14h voici le menu qui sera accompagné de vins qui seront présentés en détail par brigitte thuillier de "l'etabl' ô vins" mille feuille de tuiles de parmesan, caviar d'aubergines et tomates cerises confites ----- pavé de saumon en croûte de tapenade