600 g de pâte à brioche + 300 de crème patissière 1. faire pâte à brioche (voir recette sur le blog; celle avec "la feuille") 2. crème patissière 500 g de lait 125 g de sucre 2 oeufs 15 g d'amidon ou maizena 60 g de farine 50 g à 75 g de beurre bouillir le lait. blanchir les oeufs avec le sucre. ajouter la farine et l'amidon; mélanger. aj

Pour 6 quatre-quarts préparation: 25 min cuisson: 15 min matériel: moules à financier (comme sur la photo), ou moules à mini cakes en silicone 100 g de farine 1 c à café de levure 100 g de beurre mou 100 g de sucre en poudre 2 oeufs de calibre moyen 50 g de noix de coco râpée 100 g de chocolat au lait pâtissier 1. préchauffez le four à 1

1. insert 200 g de purée de fruits 50 g de sucre 4 g de gélatine + 24 g d'eau = 28 g de masse gélatine mettre les 4 g de gélatine avec les 24 g d'eau ; laisser prendre en masse gélatine. faire fondre la purée de fruits avec le sucre, et laisser cuire. mettre la masse gélatine dans la purée de fruits; mélanger. mettre dans un moule en silic

Pour 6 personnes préparation : 10 min cuisson : 20 min 200 g de chocolat noir 180 g de beurre + 20 g pour le moule 80 g de poudre d'amande 1 c à soupe de cacao en poudre 1 c à café de fécule 4 oeufs 150 g de blond 1/2 c à café d'essence d'amande amère farine, sel casser le chocolat en morceaux; le mettre dans une petite casserole avec le be

Faire une pate à brioche : recette sur mon blog (avec la feuille) une fois la pâte à brioche prête, bien l'allonger au rouleau taper 60 g de beurre bien fin donner une forme carrée à la pâte à brioche ; mettre le beurre dessus replier la pate comme sur les photos, en la soudant bien toutes ces étapes photographiées s'appellent "faire un t

Au crochet a la feuille 500 de de farine 250 g de farine 10 g de sel 5 g de sel 60 g de sucre 30 g de sucre 20 g de levure 10 g de levure 20 g d'eau (facultatif) 20 g d'eau (facultatif) 7 oeufs 3.5 oeufs 250 g de beurre 125 g de beurre peser les ingrédients dans la cuve du batteur : la farine, le sel, le sucre et la levure sans qu'ils se touchent

Pour 2 grandes verrines (ou 4 petites) préparation : 25 min réfrigéra tion : 2h ingrédients: 1 boite de mangues 40 g de sucre en poudre 3 eufs 250 g de mascarpone 1 c à café de vanille liquide 120 g de chocolat noir 5 cl de lait 1. préparer le tiramisu : cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. fouettez les jaunes d'oeufs avec les

1. crème patissière 1 l de lait 250g de sucre 4 oeufs 30 g d'amidon 60 g de farine bouillir le lait dans une casserole. blanchir les oeufs et le sucre; ajoulter la farine et l'amidon. ajouter un peu de lait bouillant, mélanger, et mettre l'ensemble dans la casserole à cuire 3 min a partir de l'ébullition. mettre la crème dans un cul de poule,

250g de pâte à brioche, soit 40 g chacune enlever la farine. faire un boudin; plier-souder avec la paume de la main. rouler, applatir les bouts; la soudure doit etre en dessous. repartir en plusieurs morceaux. bouler les pâtes allonger la pâte en petit boudin et faire une petite tête mettre la pate dans un moule à briochette . fariner le maje

Pour 8 personnes préparation:15 min + 30 min de repos pour la pâte cuisson: 15 à 30 min selon le four ingrédients: 400 g de framboises surgelées 120 g de sucre semoule 90 g de poudre d'amandes 90 g de farine le zeste d'1 citron 3 blancs d'oeufs 150 g de beurre fondu 1. mélanger le sucre avec la poudre d'amande, la farine, et le zeste d'1 citr