Monter des blancs en neige que ce soit a la main,au robot ou au fouet électrique ce n'est pas si compliqué,il faut juste comprendre certaines choses tous d'abord il faut savoir que les blancs d'oeufs sont constitués principalement de 3 choses d'eau,d'air et de proteines enroulées sur elle meme et pour faire monter des blancs en neige parfait ,i

Quelque fois je fais aussi un peu de cuisine ! mais surtout des plats simples,correctement présentés et avec des produits de qualité ! comme ces saints-jacques par exemple ,elles ont été péchées pas loin de chez moi et rapportées fraiche avant d'étre joliment poélées ! ou encore une belle gousse de vanille de madagascar qui vous offre un

La ganache la ganache est un mélange intime entre la crème liquide et le chocolat deux matières,deux univers.. d'habitude inmélangeable et pourtant grâce a l'emusion c'est possible! je commencerais d'abord par les 3 lois de la ganache: -ajouter la crème liquide en 3 fois minimum et 5 fois étant parfait -bien frictionner entre chaque ajouts d

Bonjour ! tous d'abord je voudrais vous annoncer que je vais poster plus de recettes (même presque quotidiennement ). d´ailleurs celle d'aujourd'hui est un dessert à l'assiette créé un vendredi et réalisée un samedi pour dîner ! son vrai nom est celui de : "marinade de fraise guariguette aux poivres de sechuan,et sa douceur lactée glacée

Recette de base pour environ 300g de praliné: -125g de noisettes -125g d'amandes -170g de sucre semoule -50g d'eau -2 gouttes d'amandes amère (facultatif) torréfiez les fruits secs à 150° pendant 15min mettre le sucre semoule et l'eau dans la casserole,et faire chauffer le sirop à 121°,puis ajouter les fruits secs et mélanger sans arrêt !