Le dos de cabillaud (morue) est un mets délicat et singulièrement goûtu. je le cuis au moment de servir à l'unilatéral, c'est à dire d'un seul côté pendant 4 à 5 minutes maximum... la purée est faite de pommes de terre, d'oignons confis (cuire les oignons à l'étouffée pendant 4 à 5 heures), de beurre, de crème fraîche et de persil h

Grandeur de la cuisine asiatique, où tout doit être un équilibre de goût entre l'épicé et la suavité des ingrédients. dans cette recette, j'ai utilisé divers légumes (carottes, céleri, tomates, gingembre, fenouil, oignons cuits dans un bouillon de volaille et de la pâte de curry), du riz basmati,bien parfumé, du persil et du lait de co

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C'est l'occasion d'utiliser vos mini-cocottes en fonte! de bons morceaux de filets mignons de porc, des tas d'oignons, une cuisson lente de 8 heures... ajoutez à cela une bonne purée de courge patidou (très fine, ferme, sucrée, au délicieux goût de noisette) avec du bon beurre et une tonne de persil haché. et dégustez simplement. c'est simp

Une recette extraordinaire ! du filet mignon de porc et une déclinaison fantastique de légumineuses (azukis ou haricots du japon, haricots noirs, haricots blancs, haricots rouges, lentilles vertes, lentilles rouges, lentilles blanches, pois cassés et pois chiches), fond de volaille, ail, poireau, fenouil, céleri, purée de courge patidou (très

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Une belle aubergine coupée en fines lamelles, de la viande de bœuf hachée, des petites feuilles d'épinard pochées, un mirepoix d'oignons, de carottes et de céleri confis, du persil ciselé, un soupçon de muscade, un beurre noisette passé au zeste de citron et lamelles de gingembre frais. un simple recette, complète et très goûteuse...

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Ceci n'est pas vraiment une recette en tant que telle mais un humble conseil pour servir vos apéritifs...tout d'abord, évitez les quantités! si vous avez en effet pris le soin de passer une demie-journée à préparer un succulent repas pour vos invités, il est vraiment inutile de tout gâcher en déversant par trop de friandises au moment de l