Ingrédients pour 19 à 20 éclairs de 12 cm de long et 8mm de large ( douille unie 8 ) : -125gr d'eau -125gr de lait écrémé -110 g de beurre - 250g d'oeuf battu ( soit 5 oeufs entiers ) - 142gr de farine - 1 cuillère à café bombées de sucre - 1 cuillère à café légérement bombées de sel fin préparation : dans une casserole , versez le

Ingrédient pour à peu près la quantité pour un st-honoré pour 6 personnes ( le poid varie selon la l'évaporation , donc la couleur , du caramel ) : -40g d'eau -160 g de sucre - 40 g de glucose pour éviter la critallisation ( à défaut , du sucre semoule ) préparation : versez l'eau puis le sucre dans une casserole et laissé chauffé jusqu

Ingrédients pour 6 rochers : - 100 gr d'eau - 50 gr de sucre - 55 gr de noix de coco en poudre - 65 gr de pâte de noisette ( la recette sera mis en ligne prochainement ) - 75 gr de chocolat au lait pour l'enrobage : - chocolat au lait (cela varie selon la taille des rochers , pour moi ils étaient de 2,5 à cm de hauteur et 3,5 cm de large . il m

Une arlette est une pâte feuilleté badigeonné d'élément sucré (ici sucre glace) ou alors salée ( comme de la pulpe de tomate ...) puis roulé pour être ensuite coupé en morceaux de la taille désirée et être étalé , ce qui lui donnera à peut près cette forme . il suffira de les cuire à 180° pendant 15 à 25 minutes . on peut les so

Je ne mets pas de photo de ma pâte de noisette car la texture varie selon la puissance du mixeur et donc on arrive à des textures différentes ( avec ou sans trop de grains ) . pour ma part , je la sucre très peu car il vaut mieux gouté et remettre du sucre glace que de se retrouver avec une pâte trop épaisse et trop sucré . ingrédients pou