Me revoici, me revoilà avec un nouveau risotto, à la livèche celui-là. la livèche, je ne la connaissais que de nom mais je n'en avais jamais vu et encore moins goûté. lorsque mon amie maryse m'en a rapporté de chez son fils, je me demandais bien ce que j'en ferais. j'ai eu d'abord l'idée d'en faire un velouté et comme le risotto est toujo

La semaine dernière, j'ai servi ces lentilles aux petits légumes avec des saucisses de toulouse. mais, comme nous ne sommes que deux à la maison, il en est resté et j'ai l'habitude de les servir le lendemain midi en salade, agrémentées d'une giclée de jus de citron frais et d'une bonne huile d'olive. pour faire changement cette fois, j'ai aj

La livèche est une vivace aromatique et médicinale de la famille des apiacées. la tige, les feuilles, les fleurs et les graines ont une odeur et un goût rappelant plus puissamment celui du céleri. connue au 18e siècle, elle est tombée dans l'oubli et fait maintenant partie de ces herbes oubliées. apparemment, elle serait facile à cultiver

Le citron meyer est un hybride entre un citron classique et une mandarine. il est moins acide et plus sucré que les citrons ordinaires, ce qui en fait un choix idéal pour les desserts. dans la plupart des garnitures au citron, on n'utilise que les jaunes d'oeufs et on ajoute de la fécule de maïs mais j'ai voulu faire différemment cette fois-ci

Les cerises sont à leur meilleur présentement et, après un délicieux clafoutis aux cerises et au chocolat , c'est dans un gâteau renversé que nous les avons dégustées. un gâteau simple que nous avons agrémenté de crème de soya liquide. pour ce genre de gâteau, j'aime bien utiliser une poêle en fonte comme nos mères le faisaient pour

Dernièrement, avec un reste de poulet et de riz, j'ai concocté cette soupe, bien ordinaire pourtant, mais qui a eu l'heur de nous satisfaire pleinement par une belle journée d'hiver bien printanière. rendement : 4 portions - 6 tasses de bouillon de poulet, de préférence maison; - 2 petites carottes pelées et tranchées; - 1 branche de céler

Le kefta est une préparation à base de viande d'agneau et d'épices, de forme ovoïde, que l'on sert dans les pays du moyen-orient. comme j'avais sous la main un peu de viande de porc, c'est avec celle-ci que j'ai confectionné ces keftas, un peu différents de ceux que j'avais faits (ici) il y a quelques années et que nous avons aussi bien aim

J'ai fait bien des soupes dans ma vie mais je n'en avais encore jamais faite au céleri. dernièrement, j'ai rapporté un magnifique et gigantesque pied de céleri du marché en oubliant que j'en avais encore dans mon frigo. j'ai donc tenté l'expérience de faire un potage en utilisant une bonne partie des feuilles qui sont habituellement d'un go

Le quinoa est une espèce de plantes herbacées annuelles. c'est une "pseudocéréale", plutôt qu'une véritable céréale, car ce n'est pas une herbe ou une graminée. le quinoa est plus proche des espèces telles que la betterave, l'épinard et l'amarante que du blé. dépourvues de gluten, riches en protéines et idéalement équilibrées en ac

Il y a très longtemps, j'avais fait ce plat avec des pâtes de riz de style "pad thai" mais, cette fois, c'est avec des linguinis, sans gluten, de marque catelli, que nous l'avons dégusté et ce fut absolument délicieux. rendement : 2 portions 170 g de linguini sans gluten, ici de marque catelli 1 c. à table de margarine sans gluten et sans lac