J'ai fait des recherches par rapport à cette fameuse génoise. fred, ce que tu m'as dit au sujet des blancs qu'on ne monte pas en neige a fait tilt. j'en ai parlé autour de moi, et tu as raison, le succès réside a priori dans le fait de battre suffisamment longtemps les oeufs avec le sucre. ma tante m'a donné sa recette de génoise, je la test