150g de farine 75g de cassonade 75g de sucre semoule 150g de beurre en morceaux 150g de poudre d’amandes 2 pincées de sel etape 1= avoir le beurre à température ambiante. etape 2= mélanger de façon homogène tous les ingrédients du bout des doigts astuce :vous pouvez rajouter 2cc d’épice de votre choix pour parfumer le crumble etape 3= l

La crème anglaise : 1/2 l de lait 3 jaunes d’œufs 80g de sucre ½ gousse de vanille etape 1= bien blanchir les jaunes et le sucre etape 2= bien surveiller la cuisson de la crème: max 80 à 85° faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue. arrêter avant l'ébullition verser une partie du lait sur le mélange jaunes-sucre en fouetta

Les blancs en neige : 3 blancs d’œufs 50g de sucre les blancs en neige etape 1= monter les blancs en neige battez les blancs en neige très ferme, puis serrez-les avec le sucre, en continuant de fouetter encore quelques secondes etape 2= la cuisson des blancs choix n°1 : cuisson au lait astuce :vous pouvez parfumez le lait selon votre choix por

280 g de sucre glace 140 g d'amandes en poudre 4 blancs d'oeuf 2 c/s de sucre semoule goutte d extrait de café120 de beurre 70 sucres glace 50 amandes poudre 1c/s de nescafé dans la cuve d'un robot ménager, mixer amandes, sucre pour obtenir une poudre fine. tamiser · monter les blancs en neige avec le sucre semoule ajoutez l esxtrait de café i

Poire comice poire volumineuse et ronde au col plutôt court. sa peau jaune verdâtre prend des reflets roses ou bruns lorsque le fruit est mûr. sa chair blanc jaunâtre est l'une des plus juteuses et des plus sucrées. c'est la meilleure et la plus raffinée des poires.