C'est tout bête... un matin, je pars trop vite, le soir, je n'y pense pas... et puis voilà un levain qui ne ressemble plus à rien. retour case départ, après les examens des petits clowns...

Deuxième repas pour mon levain... je soulève l'assiette et découvre ceci: l'aspect est épais mais assez liquide. je plonge ma cuillère en bois pour n'en prélever qu'une partie et surprise... le mélange est épais sur le dessus et très liquide dans le fond... pas convaincue d'être dans le bon mais je ne baisserai pas les bras si vite. un bo

A partir de maintenant, nous allons être un peu plus actifs, mon levain et moi. je vais le nourir matin et soir, de la même façon qu'à j - 6 (prélever un petit volume de levain (et jeter le reste... ou le donner à quelqu'un qui désire se lancer dans l'aventure), ajouter 2 à 3 fois ce volume de farine et le poids de cette farine en eau, bien

Grande impatiente que je suis! je trouvais ses petites bulles jolies... ... sa texture juste comme il faut... ... alors je me suis dit qu'avec un peu de farine en plus... ... en le secouant un peu... ... je pouvais le laisser tranquille... ... le mettre au chaud... (ça sentait boooonnnnnn...) ... et qu'il me donnerait ça: enfin, soyons honnêtes,

Un peu de farine, un peu d'eau, un peu de patience... lançons-nous dans l'expérience du levain. bon, j'ai pris un peu d'avance, j'avoue. mais je reprends depuis le début. n'avez-vous jamais cherché dans toutes les boulangeries que vous croisiez le bon pain à la croûte croustillante à souhait, à la mie ferme et élastique, au goût inimitabl

C'était hier pour moi... je vous avais dit avoir pris un peu d'avance ;-) je soulève l'assiette qui recouvrait mon saladier... une odeur "spéciale" en sort, entre l'agréable et l'insoutenable. cela sentait assez bon mais je n'aurais pas respiré cela à pleins poumons. voici ce que j'ai trouvé sous mon assiette ensuite, place au repas du levai

Bienvenue mon désir d'un retour à l'essentiel se fait sentir depuis longtemps... je le sens également auprès des personnes qui m'entourent. c'est la raison de ce blog: pouvoir partager nos expériences vers ce retour au naturel. a bientôt nathalie

Mon premier levain... j'ai mélangé 50gr de farine de seigle bio avec 50gr d'eau à température ambiante (pas d'eau minérale) dans un saladier (idéalement en verre). le mélange est assez épais. je recouvre mon saladier d'une assiette renversée et laisse le tout au calme dans un endroit entre 18°-22° pendant 3 jours.