Edit du 19/02/2010 : attention les conditions de fonctionnement de simyo ont changé. les tarifs restent intéressants, mais, l'offre simyo est devenue un peu plus contraignante. pour en savoir plus, reportez-vous à ce billet : http://painsmaison.canalblog.com/archives/2010/02/19/16967251.html rien à voir avec la boulange, mais ça peut vous int

La map c'est pratique, mais on se plaint souvent que la mie du pain fabriqué en machine est trop dense, pas suffisamment aérée. couplée avec une dose de levure réduite de moitié, voire des 2/3, l'utilisation du levain liquide permet de surmonter ce problème. un exemple ci-contre avec un pain aux noix, pétrit à la machine et cuit au four. a

Même les frites ! et non, je ne suis pas tombée sur la tête ! bon, je ne sais pas si c'est très malin d'utiliser le même appareil pour préparer des pains - a fortiori des brioches - et des frites... mais, en tout cas, non, vous ne rêvez pas, ça existe !!! honnêtement, je ne sais ce que cette machine à pain vaut en tant que four traditionn

Voilà des mois que j'en rêvais ! une balance de cuisine, c'est indispensable dés que l'on veut se lancer dans la boulange ou la pâtisserie. depuis le temps que je bricole en cuisine, une balance de cuisine, j'en avais déjà une, bien sûr, mais mécanique et pas très pratique. d'abord, fallait sans cesse transvaser les ingrédients, laver 360

N'achetez plus de blinis ! faites-les vous-même, c'est très facile et bien meilleur ! ingrédients pour une dizaine de blinis : 200 grammes de farine 100 grammes de levain liquide (à défaut, 20 grammes de levure fraîche que l'on fera au préalable dissoudre dans le lait tièdi) 20 à 25 cl lait (commencez par 20 cl, passez à 25 avant cuisson

Cet été, j'ai troqué ma mobicarte pour une puce simyo et, emballée par les conditions tarifaires de cet opérateur de téléphonie mobile, je vous faisais part de ma découverte. petite utilisatrice de téléphonie mobile, j'avais enfin trouvé l'opérateur idéal, qui présentait pour moi le double avantage d'offrir des communications à bas p

Ou comment avoir de belles alvéoles dans un pain maison... a préparer la veille au soir, pour avoir du pain frais le lendemain, dés le repas de midi ingrédients : 250 grammes de farine bio t65 250 grammes de farine bio t110 350 ml d'eau 100 grammes de levain liquide 2 grammes de levure fraîche 12 grammes de sel préparation : la veille faire u

Les adeptes de la machine à pain le savent bien, la map, c'est formidable pour pétrir et faire lever pains et brioches, mais coté cuisson, c'est pas toujours tip-top... problèmes de démoulage à répétition avec certaines machines, pétrin qui reste coincé dans la mie et qui défigure votre pain quand il ne finit pas malencontreusement à la

Hier, je vous signalais l'offre riviera et bar. aujourd'hui, je découvre celle de kenwood. on voit que la fête des mères approche à grands pas !!! cette fois-ci le cadeau offert pour l'achat d'une machine à pain est un moule à baguettes en métal anti-adhérent, de marque gobel. l'offre s'applique aux modèles kenwood bm 250, bm 256, bm 350,

J'étais bien silencieuse ces derniers temps. en fait, je me suis lancée dans des expériences de levain liquide, façon kayser. des expériences ? oui, parce qu'au début, ça n'a pas vraiment été une réussite. désormais armée d'une balance électronique, et ayant un peu de temps devant moi, c'était enfin l'occasion de tester ce fameux leva