Ce dessert, je l'ai découvert au québec et je le trouve toujours délicieux peu importe les fruits qu'on lui rajoute. comme une tarte tatin, il a la particularité de cuire à l'envers : fruits dessous-gâteau dessus. le gâteau s'imbibe de la vapeur des fruits et reste moelleux grâce à cette même vapeur parfumée, alors que les fruits ont com

Dans la campagne de saint-rémy... dans les calanques cassidiennes... au détour d'une ruelle...

Chaque fois que je cuisine avec la mozzarella, je regrette de ne pas trouver facilement la vraie mozzarella, celle fabriquée au lait de bufflone. a québec, elle est plutôt rarissime et à montréal, quand j'en trouve, elle est souvent inabordable. par contre, je sais que je peux en trouver plus couramment en france et surtout en provence. a quel

Je connaissais le ceviche mais n'en avait jamais préparé moi-même. je profite de mes vacances à quelques kilomètres de la méditérrannée pour enfin avoir l'occasion d'en préparer avec du poisson fraîchement pêché. on peut éventuellement le préparer avec du poisson décongelé mais personnellement, je pense que ce plat frais et tonique

Une terrible envie de soupe de poisson m'a assaillie ces derniers jours. je viens de la provence, proche de marseille, c'est dire si la soupe de poisson et la bouillabaisse, ça me connaît. je suis d'ailleurs intraitable sur ces deux-là, et je ne tolère que l'authentique. j'ai beaucoup de difficulté à accepter l'appelation bouillabaisse (trop

Un lundi matin avant la garderie... maman carotte: "...et reste la crème à mettre. aujourd'hui, on n'a pas besoin de mettre la crème solaire. il ne fait pas très beau et la météo annonce un peu de pluie. tiens, on va mettre celle-là..." ti'coco: "...oui, c'est une bonne idée, alors on va mettre la crème nuageuse!" (...) et pour du soleil

Je suis adepte du chou-fleur cuisiné sous toutes ses formes. je croyais avoir fait le tour de tout ce que je connaissais du chou-fleur mais tout récemment, j'ai dégusté, chez mes amis, un des meilleurs potages qu'il m'a été donné de manger depuis longtemps. nous avons dégusté "à l'aveugle" car j'avais voulu m'amuser à deviner... le bon g

J'aime toujours autant les soupes - repas et il y en a fréquemment à notre table. il n'y a pas si longtemps, j'ai craqué sur celle-ci rien qu'à la lecture des ingrédients et je ne me suis pas trompée, c'était exquis, délicieux et nutritif! 1 oignon rouge haché 3 gousses d'ail hachées 1 grosse cuillère à soupe de gingembre frais râpé 1

Toujours à l'affût des nouveautés alimentaires saines et naturelles, j'ai récemment découvert la graine de chia -appelée aussi salvia ou salba- lors d'une visite à un salon "expo manger santé" à québec. en entendant, les multiples vertus et bénéfices de cette minuscule graine, je me suis laissée séduire et j'en ai ramené un paquet à

Il y a quelques semaines, je participais pour le plaisir au jeu de "maryathènes" et par le plus grand bonheur, inattendu, ma recette ressortit de l'urne au tirage au sort et me permis de recevoir un généreux colis d'athènes de la part de maryline. m'étaient destinés d'authentiques produits grecs : tapenade, moutarde, halva, tablettes de sésa