pate a bombe : Tous les articles contenant le tag pate a bombe

pate a bombe: 27 articles contenant le tag pate a bombe

  • Mousse au chocolat <b>à</b> base de <b>pâte</b> <b>à</b> <b>bombe</b>- La <b>pâte</b> <b>à</b> <b>bombe</b> pour le Royal Chocolat {CAP pâtissier}
    Mousse au chocolat à base de pâte à bombe- La pâte à bombe pour le Royal Chocolat {CAP pâtissier}
    il y a 2887 jours par roseandcook | Cuisine et Gastronomie
    | 19 commentaire(s) »
    ...La technique dîte de la pâte à bombe est utilisée pour réaliser des... principaux du programme. Alors la pâte à bombe c'est quoi ? Ce sont... ruban. { Mousse au chocolat à base de pâte à bombe } (qsp pour un entremets...://webtv.ac-versailles.fr/restauration/Pate-a-bombe   Pour le royal chocolat...
    roseandcook.canalblog.com
  • Mousse pistache...
    Mousse pistache...
    il y a 4404 jours par CScrim | Cuisine et Gastronomie
    | 5 commentaire(s) »
    ..., fouetter à grande vitesse jusqu'à complet refroidissement Voilà la pâte à bombe est prête Remarque : si cette technique pour réaliser la pâte à bombe..., le mélange crème/gélatine/pâte de pistache à la pâte à bombe Remarque :  pour...
    lesotlylaisse.canalblog.com
  • Entremet choco-praliné, insert <b>à</b> la pistache & griotte
    Entremet choco-praliné, insert à la pistache & griotte
    il y a 3746 jours par marjorie93 | Cuisine et Gastronomie
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    ...: pour la mousse choco-praliné (pâte à bombe): 240g de chocolat au lait... DE LA MOUSSE AU CHOCOLAT PÂTE A BOMBE La pâte à bombe permet d'obtenir des... crème montée. Enfin ajouter la pâte à bombe tiède. Réserver au réfrigérateur. MONTAGE...
    macarons4ever.canalblog.com
  • Trianon / Royal /Trimaran
    Trianon / Royal /Trimaran
    il y a 1929 jours par cuisinedetp | Cuisine et Gastronomie
    | 1 commentaire(s) »
    ... mousse au chocolat est à base "de pâte à bombe" ! Mais qu'est ce...;La technique dite de la pâte à bombe est utilisée pour réaliser des... l'on intégrera la pâte à bombe, impossible à mélanger ensuite à la crème fouettée... plus dure à incorporer. Incorporer la pâte à bombe chocolaté immédiatement à la crème...
    cuisinedetp.canalblog.com
  • Tiramisu
    Tiramisu
    | 3 commentaire(s) »
    ... que je sais faire une pate à bombe (vous aussi d'ailleurs sinon...; Faites la pâte à bombe :  faites chauffer le sirop à 115°c, versez...;le mascarpone et mélangez-le à la pate à bombe de facon bien homogène... bec d'oiseau et mélangez à la pâte à bombe/mascarpone.  Le montage...
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  • La <b>bombe</b> au chocolat, caramel beurre salé et pistaches.
    La bombe au chocolat, caramel beurre salé et pistaches.
    il y a 1827 jours par thierry47 | Cuisine et Gastronomie
    | 5 commentaire(s) »
    ... brillant que le soleil : une bombe au chocolat, pistaches et... 1. Ramollir légèrement la pâte d’amande coupée en dés.... Ajouter le mélange pâte d’amande et œufs au... mousse au chocolat (sur base pâte à bombe, c'est meilleur)Préparation : ...
    patisphere.canalblog.com
  • Entremets Chocolat Café
    Entremets Chocolat Café
    | 12 commentaire(s) »
    ... chocolat sur une base de pâte à bombe*  d'un glaçage... amer   MOUSSE AU CHOCOLAT PATE A BOMBE 20 ml d'eau 40... froid.   La Mousse chocolat pâte à bombe : Montez la créme bec d...   Explications : Pâte à bombe : Bien sûr il y a plusieurs procédés ; ...
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  • Entremet choco-praliné et mousse noire aux éclats de nougatine de sésame
    Entremet choco-praliné et mousse noire aux éclats de nougatine de sésame
    il y a 3746 jours par marjorie93 | Cuisine et Gastronomie
    | 10 commentaire(s) »
    ...: pour la mousse choco-praliné (pâte à bombe, recette issue de l'Encyclopédie... fermement la pâte ainsi recouverte à l'aide du rouleau à pâtisserie. Attendre... un autre récipient, réaliser la pâte à bombe : mélanger les jaunes, l'oeuf... crème montée. Enfin ajouter la pâte à bombe tiède. Réserver au réfrigérateur.  ...
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  • Le Royal Chocolat (recette CAP)
    Le Royal Chocolat (recette CAP)
    il y a 2688 jours par Papachouket | Cuisine et Gastronomie
    | 4 commentaire(s) »
    ... au chocolat sur base de pâte à bombe, et enfin d'un glaçage... de couverture noire. Réaliser une pâte à bombe avec 70g de jaunes d...'eau). Incorporer le chocolat fondu à la pâte à bombe. Monter au batteur 250g... et verser sur 150g de pâte à glacer et 30g de chocolat...
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  • Tartare de fraises et kiwis, mousse légère au yaourt
    Tartare de fraises et kiwis, mousse légère au yaourt
    il y a 3047 jours par manouillette4 | Cuisine et Gastronomie
    ... en petits dés. Faire une pâte à bombe : faire tourner les jaunes d... gélatine.  L'ajouter à la pâte à bombe ainsi que le yaourt et... framboises.  Ne pas hésiter à réfrigérer entre les couches pour... prenne bien.   NB: La pâte à bombe peut être utilisée pour réaliser...
    gourmandise4960.canalblog.com