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  • Oeuf parfait, crème de parmesan
    Oeuf parfait, crème de parmesan
    il y a 594 jours par gbogaert | Cuisine et Gastronomie
    | 18 commentaire(s) »
    Cela faisait pas mal de temps que j’étais fasciné par ces 'oeufs parfaits', cuits longuement à basse température, et emblématiques du courant de cuisine moléculaire qui distillait ses meilleures techniques dans notre cuisine de tous les jours! En ...
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