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fonds-blancs: 68 articles contenant le tag fonds-blancs

  • <b>Fondant</b> <b>blanc</b> pâtissier maison pour glaçage...
    Fondant blanc pâtissier maison pour glaçage...
    il y a 1461 jours par lilouina | Cuisine et Gastronomie
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    ...-gateaux.over-blog.net/article-fondant-blanc-version-2-inratable-57602691.html.../fr/fr/catalog/products/20103016 Fondant blanc pour glaçage Ingrédients : 300 g... que ça devienne sableux et blanc. A ce stade, travailler la... de l'ajouter au fondant dans la casserole. Fondant au café : Ajouter...
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  • Cocotte de légumes du moment, 22 Mai 2011
    Cocotte de légumes du moment, 22 Mai 2011
    il y a 3735 jours par Artekrn | Cuisine et Gastronomie
    ... fond blanc de volaille*1 carcasse de poulet1 carotte1 oignon paille1 blanc de... émincé6 tranches fines de lardQS fond blanc de volailleQS vinaigre de vin... sans coloration- Mouiller généreusement de fond blanc, bouillir et plonger les légumes... de moulin à poivre. *Le fond blanc de volaille est LA base...
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  • LES BASES - <b>FOND</b> <b>BLANC</b> CLAIR (de volaille ou de veau)
    LES BASES - FOND BLANC CLAIR (de volaille ou de veau)
    il y a 2015 jours par Magali FRISKA | Cuisine et Gastronomie
    ...Pour 1 litre de fond blanc clair   - 1 kg d'... parure (veau ou volaille)- un blanc de poireau (100 g)- 100... un fond blanc de volaille ou pendant 3 heures environ pour un fond blanc... le fond au chinois. Ne pas fouler pour garder un fond bien...; ici, j'ai fais un fond blanc de volaille pour une fricassée...
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  • FRICASSEE DE VOLAILLE A L'ANCIENNE (recette du mooc AFPA semaine 3)
    FRICASSEE DE VOLAILLE A L'ANCIENNE (recette du mooc AFPA semaine 3)
    il y a 2031 jours par Magali FRISKA | Cuisine et Gastronomie
    | 4 commentaire(s) »
    ... des gigolettes.  Préparer le fond blanc avec la carcasse et les... (ailes, peau, etc) LES BASES : FOND BLANC CLAIR (de volaille ou de...; Lier avec un peu de fond blanc de volaille froid.  Mettre... hauteur avec le restant de fond blanc.  Ajouter le bouquet garni...
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  • Jour de Nougatine pour le Challenge de MyaRosa!
    Jour de Nougatine pour le Challenge de MyaRosa!
    il y a 2480 jours par milly123 | Littérature et Poésie
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    ... se faire une recette de 'Fondant blanc'.  Il faut la préparer.../3) d'eau 2 blancs d'oeufs fondant blanc (recette plus haut) de... le fondant.  Cuire jusqu'à 125 degrés C. Fouetter les blancs..., ajouter petit à petit le fondant blanc. Aussitôt que le nougat est...
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  • Préparations de base salées : le <b>fond</b> <b>blanc</b> de volaille
    Préparations de base salées : le fond blanc de volaille
    il y a 3723 jours par Artekrn | Cuisine et Gastronomie
    Le fond blanc de volaille est le liquide ... ingrédients qui vont dans leur fonds, pour une régularité indispensable en... en enlever d'autres. Le fond blanc doit être "neutre" nous dit... fond 1 carcasse de poulet1 petite carotte1 petit oignon paille1 petit blanc...
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  • Prénom CXCIII : Armelle
    Prénom CXCIII : Armelle
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    ... tableau de Kasimir Malevitch, Carré blanc sur fond blanc, je vous présente une... célèbre d'Emily : Prénom blanc sur fond blanc. Frais et quelque peu envoûtant...;      Carré blanc sur fond blanc - Kasimir Malevitch, 1918   ...;    Le Carré blanc sur fond blanc de Malevitch date de 1918...
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  • Eclairs au chocolat noir & au dulcey Valrhona
    Eclairs au chocolat noir & au dulcey Valrhona
    il y a 2292 jours par elodie13 | Cuisine et Gastronomie
    ... g de sucre Pour le fondant blanc: - 30 cl d'eau - 640... qu'elle épaississe Pour le fondant blanc Dans une casserole porter l... l'obtention d'un fondant blanc légèrement épais (Le fondant durcit rapidement alors... glace l'éclair avec le fondant blanc (pour les éclairs au chocolat...
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  • Mille-Feuille fourée aux fraises
    Mille-Feuille fourée aux fraises
    il y a 2422 jours par meriem0009 | Cuisine et Gastronomie
    ... maïzena Pour le glaçage (fondant blanc) : 2 blancs d'œufs 300 g de... frais. Du fondant blanc : Dans un bol, mélangez 2 blancs d'œufs à... doit être suffisamment épais et blanc. N'hésitez pas à rajoutez... rouge, qui, diluée avec le fondant blanc est devenu rose.) Montage : Coupez...
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